最近这段时间，我每天都给家人做美食吃，除了三餐以外，就是做点零食吃，今天中午我给家人做了一道肉卷，肉卷不仅层次多，而且层层都有馅料，咬一口底部是金黄酥脆的，上面是暄软劲道的，当成主食，比包子、馅饼还好吃！教你在家做肉卷，几步就上桌，暄软劲道层次多，上桌全家都爱吃！
【 我家|春天我家最喜欢吃这个面食三天一次，新鲜好吃，比饺子好吃】

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春天我家最馋此面食，三天两头做一次，鲜美又解馋，比包子好吃！自从我学会在家做肉卷后，我家三天两头的就吃一次，我做的肉卷，里面放的肉馅不是新鲜的猪肉，而是用腊肠做的，因为腊肠吃起来非常香，用腊肠做馅料，吃起来开胃又下饭，味道十分鲜美，给家人吃起来营养又健康！其实肉卷的做法很简单，只要是家里有食材，几步就搞定，而且这道肉卷不是上锅蒸的，而是放在锅里煎的，把底部煎的金黄酥脆，上面就是蓬松暄软的，一看就很有食欲，好了不多说了，下面我就把肉卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！


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首先把芹菜的叶子摘掉，再把芹菜切成小丁，把腊肠切成小丁，把小葱的葱白和葱叶都分开，分别切成葱花备用。准备面粉300克，加上酵母3克，食盐3克搅拌一下，再加上温水170-180毫升，揉成偏软的面团，醒发至2倍大。


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下面把锅烧热，里面不用加上油，把腊肠放进去翻炒一下，炒出里面的油脂，再把葱白放进去翻炒出香味，再把芹菜丁放进去翻炒均匀出锅，这样肉馅就调好了。把醒好的面团取出来，先排出里面的空气，擀成长方形面皮，厚度大约在5毫米左右，把肉馅均匀铺在上面，再把葱花撒在上面，从一端卷起来，尽量卷紧实一点，然后切成小段。


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接下来，在平底锅里刷上一层油，把生胚均匀摆放在里面，先不要开火，先醒发10分钟，然后开小火加热，把底部煎的微黄，加上适量的清水，转到中火，把水分收干，这样就可以关火了，先焖5分钟出锅即可。


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需要注意的地方：
1:调整充电的时候，先把香肠和芹菜切成小毛，在没有油的锅里放香肠炒，炒油里的油，然后放入蓝色的芹菜磨碎，使填充物好。
第二：和面的时候，要记得用温水和面，揉成一个偏软的面团，醒发至2倍大，因为用发面做的肉卷，吃起来暄软劲道，即使凉了也不发硬。
第三:生胚需要第二次唤醒，在锅里放一点火，炸的底面有点黄，然后放一点水，换成中火，把里面的水全部蒸掉即可。
以上就是肉卷的做法，大家都学会了吗，其实肉卷的做法很简单，里面不用放各种的添加剂，只要是家里有食材，几步就搞定，喜欢这道肉卷的朋友们，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！

来源：(小猪猪晓君)

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