文章图片


文章图片

2015年还剩几天就结束了，这一年有苦有乐，在美食世界里结识了不少志同道合的的朋友、互相学习中共同进步，互相鼓励、收获了不少友谊~转眼间又迎来了2016年，祝愿在新的一年里，家人健康快乐，朋友们万事如意~大家生活幸福美满~

文章图片

姐姐的婆婆送了一袋自家晒的菜干给我，是用小白菜晾晒而成的，这种菜干经过温水浸泡后能快速舒展开来，切成小段和骨头一起熬汤、汤水极其清甜，菜干口感鲜嫩甘香，妈妈则喜欢煲菜干咸鸡粥给家人做早餐，只有在家里才能吃到如此美味的鸡粥。
用菜干做红烧肉， 食尚第一次尝试，出品让爱吃肉的某人大赞一番，出锅后食尚首先要检查品质，夹起一小块试试咸淡，轻轻咀嚼便知非常美味，菜干吸收了肉香和油脂变得软绵糯香，五花肉肥而不腻，一口咬下去有淡淡菜干特有的甘香，越嚼越香的瘦肉爽而不柴，尤其是第二餐再吃，味道更浓郁，更好吃！

文章图片

食材：五花肉500克 菜干1扎 盐3克 酱油2汤匙 南乳1块 料酒2汤匙
白糖2汤匙 蒜瓣5个 油适量 生姜1小块 鸡粉少许
做法：

文章图片

1.菜干提前用温水浸泡软
2.五花肉洗净切小块，蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮拍扁
3. 热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香
4.倒入五花肉煸炒 片刻
5.放入生姜继续翻炒至肉质发白
6.放入南乳、用锅铲压碎
7.倒入酱油、料酒
8.调入白糖翻炒均匀

文章图片

9.加上没过食材表面的清水，大火煮开
10.遮上锅盖、焖煮20分钟
11. 菜干洗净、捞起挤干水分，切小段
12.放入锅中，翻炒均匀
13.再遮上盖子继续焖煮20分钟
14.煮至食材水分收干，调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起

文章图片


文章图片

【 五花肉|【这一年】—— 菜干红烧肉】食尚小贴士：五花肉先煸炒入味再加上足量清水焖煮，煮至一半水分时加入菜干，因菜干提前浸泡软，过早加入会出现肉没炖烂而菜干融化了的情况，影响肉质的口感。南乳和酱油都带有咸味、放盐时适量就行，最好先试试咸淡再决定放多少盐。

来源：(博文纵览)

【】网址：/a/2020/0921/kd529253.html

标题： 五花肉|【这一年】—— 菜干红烧肉