Hello 各位小伙伴，新的烘焙干货又来啦，说起不需要烤箱，也不用吉利丁片就能做的甜品，提拉米苏绝对是第一名！宅家这些天，好心情全靠这款甜品来维持了，超级简单的做法，好吃到舔盘！
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同时提醒下大家尽量少出门，记得戴口罩，勤洗手，过一个健健康康的新年。春节期间宅在家里，除了丰盛的席宴，也需要精致美味的糕点相衬，为新年餐桌增添烘暖香甜气息。这款提拉米苏做法必须极力推荐！简单，速成，备齐原料不需要烤箱，不需要模具都能做！零失败，趁着假期快行动起来吧。
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传说中的提拉米苏是爱的象征，这道意大利甜品并不需要复杂的烘焙器具，也不需要烤箱的烘焙。只要你带着一颗有爱的心，就能做好。除了常规的几样食材外，必定是少不了可可粉和意式浓缩咖啡的。厚厚的可可粉，看着就幸福感爆棚！入口即化，味道清甜，一点不会腻。大人孩子都会喜欢的味道！
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原料：蛋黄2个、细砂糖30克、马斯卡彭奶酪150克、蓝风车淡奶油 140克、可可粉适量、牛奶10克、咖啡适量、朗姆酒适量、手指饼干1袋
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分离两个蛋黄，蛋黄里加入细砂糖，隔水加热，边加热边不断搅拌，加约10克牛奶继续搅拌，直到蛋黄浓稠泛白的状态，果离火晾凉待用。经过这一步，蛋黄已经烫熟喽。
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室温软化的马斯卡布尼芝士，用刮刀搅拌至非常顺滑没有颗粒，倒入已经放凉的蛋黄糊，搅拌均匀。
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淡奶油，我用蓝风车，这款含乳量高口感最好。铁塔或者安佳的也是可以的。淡奶油一定冷藏后再打发，打发用的容器确保无油无水，打到7分发就可以了，就是提起打蛋器半流动状态就OK了。马斯卡彭奶酪糊和打发的淡奶油混合，芝士糊就做好了。
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咖啡我用了一半咖啡+一半朗姆酒共50克左右，咖啡要用纯的，加少量水化开，不能用三合一的速溶咖啡。
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手指饼干蘸一下咖啡液，记得不是浸泡，是快速沾一下就可以了，后续冷藏的时候咖啡液和芝士糊都会慢慢渗透。码好一排挤入芝士糊，再来一层手指饼干，再叠加一层芝士糊，表面包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少8个小时左右。组装流程几以下四个步骤①第一层是芝士糊，0.6厘米到0.9厘米即可。②手指饼干在咖啡酒里蘸一下，放一层饼干。撒可可粉或巧克力屑。③再放一层芝士糊，放手指饼干，撒可可粉，一般做三层。④放冰箱至少8小时。脱模后撒防潮可可粉装饰。
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放盒子里的不用脱模，筛上一层可可粉，直接勺子舀来吃就好了，超级过瘾！在模具里的，取出脱模用热毛巾或者吹风机都可以。

来源：(健康养生典籍)

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标题： 失败|春节宅家不乏味，新年甜蜜在这里，不用烤箱零失败做意大利甜品