【 面食|这款面食太香了，我家一周做四次，鲜香酥脆营养，孩子一顿吃六个】大家好，这里是，今天为大家分享的是：这款面食太香了，我家一周做四次，鲜香酥脆营养，孩子一顿吃六个。
现在天气越来越冷，就想吃点面食暖和一下，平时常吃的包子饺子都吃够了，今天给大家介绍的这种面食，比较具有地方特色，不知道你们那有没有卖这种面食的，我们这叫这种面食叫菜角，里面是馅，外面是用饺子皮包起来，再用油锅炸，吃起来特别香，今天介绍的这款面食是由韭菜豆腐皮制成的，韭菜现在价格一直很稳定，基本上就三块钱左右，不知道你们那韭菜多少钱，我们这个菜角里面不止有韭菜，还有豆腐皮，这样做出来，味道更丰富，这款面食太香了，做成菜角超好吃，我家一周做四次，鲜香酥脆营养，孩子一顿吃六个。

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韭菜一般都是包包子或者包饺子，这种做法也很好吃，但是吃多了容易腻，有的家庭也喜欢炒韭菜，做这款面食，最主要的步骤就是和面，平时都是冷水和面或者热水和面，但今天这款面食不同，要一半的面用凉水，一半的面用热水，这样做出来的面食既筋道又好吃，再加上韭菜的馅料，味道特别鲜香，如果没有虾仁，韭菜加上虾皮，味道也非常鲜美，吃起来一样的好吃，做面食，冷水和面还是热水和面？大厨：都不对！这样做，一半凉水一半热水，筋道好吃。

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韭菜的营养价值很高，常吃韭菜对身体很有好处，韭菜有活血化瘀的作用，有的时候身体有损伤，可以多吃一点韭菜，对血管有疏通的作用，韭菜里面含有大量的膳食纤维，经常吃韭菜对身体挺好的，但是肠胃不好的朋友可以少吃一点，吃多了容易损伤肠胃，只要身体没什么毛病，多吃韭菜只有益处，没有害处。

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将韭菜择干净，用清水冲洗干净，放到一边控水晾干，准备四百克的面粉，一半用一百克的开水烫面，另一半用一百克凉水和面，搅成面絮后加入十克食用油，下手揉面，揉成表面光滑的面团即可，盖上盖子醒面三十分钟。

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准备几张豆腐皮，切成小丁，准备半根胡萝卜，先切成片再切成碎末，馅料里加一勺生抽，一把虾皮，适量的十三香，一点芝麻油，再打入一个鸡蛋，把控干水的韭菜切碎，醒好的面团先揉搓一下，再揉搓成长条，切成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮，擀好后就把韭菜放到馅料里，搅拌均匀就可以了，在每一张圆皮上都放上适量的馅料，稍微压实一点，再压上一层圆皮，四周用叉子压上一圈印记，这样既起到封口作用，也更美观，油温七成热时改小火下入做好的菜角，全程都要用小火来炸，中间多次翻面，炸到两面金黄即可出锅，这样圆形菜角就做好了。

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做这道菜有几个地方需要注意一下，第一点，和面的时候要分成两半，一半用凉水和面一半用热水和面，这样和出来的面更有嚼劲，更好吃，第二点，面皮压到馅料上的时候，需要用叉子压紧四周，正反面都要压一圈，这样既美观，又能起到封口的作用，防止馅料漏出来，第三点，下锅的时候油温要高，但要改成小火，油温高能快速定型，再加上它是半烫面，里面不会进油。
只要注意以上几点，好吃又营养的菜角就做好了，吃起来酥脆鲜香，里面韭菜的香气特别浓，一口一个，特别过瘾，菜角一出锅，家里人都抢着吃这个好吃的菜角。

来源：(黎丙赣聊娱乐)

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