大家好，我是蓉儿，今天我们来做葱花口味的【酥饼】，简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤，焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。


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酥饼是一个具有传统特色的小吃，是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。酥饼有种类较多，主要有葱花酥饼、千层酥饼、抹茶酥饼、鸭油酥饼、果味酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是脆而不碎，油而不腻。【 步骤|酥到掉渣的葱花酥饼，全程步骤告诉你，想做错都难，再也不用买了】

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葱花口味的酥饼是我们最常吃的美食，很多人都喜欢吃，不过很少人会自己动手做，其实葱花口味的酥饼做法很简单，在家就可以在家做来吃，不需要去外面买，自己做的吃的放心，跟着蓉儿一起做，让你看完都流口水了。

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? 食材清单 ?面团：面粉300克 酵母3克 白糖 3克 鸡蛋1个 常温水140毫升 食用油15克油酥：面粉40克 盐1克 热油40克 葱花? 制作步骤 ?1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升；

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揉成面团后加15克食用油；

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2、上手揉面，这个面团儿比较软，但加了食用油以后不会觉得粘手，还是很好揉的，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

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3、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了；

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再来切点葱花；

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4、面团儿醒好后取出来；

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不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些；

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擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；

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5、卷好后切成小面剂子；

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取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆；

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全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；

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6、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙，一面定型后翻烙另一面；

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7、多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
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葱香四溢的烧饼就做好了，这样做出来的油酥饼是酥脆劲道，口感脆香，吃的时候酥的直掉渣渣，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，放凉了柔软劲道，简单又好吃，喜欢就点赞收藏关注我吧！【蓉儿贴心提示】1、面团一定要软，有些粘手不要紧的，加入食用油后就不会粘手了，加入食用油后做出来的饼子不会干硬，即使是放凉后也不会干硬，同时在擀面的时候也不容易破；2、醒发的面团发酵至2倍大，手指粘面粉在面团中间插一下，不回缩，即发好；3、醒发后面团，不需要揉面排气，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些；4、在烙饼时，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，在翻面多次刷油，烙出来的饼比较柔软；5、火的大小一定要控制好，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以了。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

来源：(娱乐爆料姐姐)

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