阳澄湖大闸蟹开捕 ， 渐渐从一个仪式 ， 变为电商平台对大闸蟹产区和渠道的争夺 。
9月21日 ， 2020中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在阳澄湖生态休闲旅游度假区举行 。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访人员多方采访获悉 ， 现在大闸蟹每年的年销售额超过一千亿元 ， 通过线上销售的比例只有4%左右 。 与此同时 ， 真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅3亿元左右 ， 但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹则高达300亿元 。 电商对大闸蟹产区和渠道的争夺 ， 已逐渐上升到对蟹农的争夺 。
“线上买螃蟹有它的优势 ， 但是也必须解决缺斤少两、甚至假冒等问题 。 ”江苏省淡水水产所研究员葛家春说道 。
一红一绿 ， 湖蟹和塘蟹防伪扣区分
阳澄湖大闸蟹行业协会透露 ， 今年阳澄湖大闸蟹总养殖面积达8.8万多亩 ， 总产量预计在10260吨左右 ， 其中 ， 围网养殖区产量在1500吨左右 ， 沿湖周边高标准池塘养殖产量在8760吨 。 价格方面 ， 上市之初 ， 预计比去年略有所提高 。
与此同时 ， 今年4月 ， “阳澄湖大闸蟹” 获得国家农业农村部农产品地理标志颁证 。 此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道 ， 共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区 ， 保护范围总面积为516.04平方公里 ， 生产面积为18408公顷 。
阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识也全新亮相 ， 其中阳澄湖湖区为红色 ， 阳澄湖沿湖高标准改造池塘为绿色 。 这是第一次在标识上将湖区蟹和内塘蟹进行了区分 。

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红黄两色防伪蟹扣 苏州市新闻办 图
流通环节上 ， 阳澄湖大闸蟹一开捕 ， 蟹券预售即走俏 。 澎湃新闻采访人员从便利蜂处了解到 ， 随着捕蟹季的到来和国庆、中秋双节的临近 ， 上海、苏州、北京各地蟹券销量连续多日出现增长 ， 日增幅范围在5%左右 。
【螃蟹|蟹季来了！阳澄湖大闸蟹最热闹，电商平台争夺从产地转向蟹农】“苏州大闸蟹开捕季的举办 ， 将螃蟹销量推向一个小高峰 ， 截至21日下午2点 ， 仅上海地区的销量日环比增长5%” ， 便利蜂执行董事薛恩远继续表示 ， “北京、南京、扬州也是苏州大闸蟹的主要消费地 ， 随着国庆和中秋双节的临近 ， 预计蟹券在便利蜂门店仍将持续增长 。 ”

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便利蜂的蟹券 便利蜂供图
蟹农究竟赚不赚钱?
大闸蟹产业这块“奶酪”如何分配？
拼多多副总裁陈秋介绍 ， 该平台对各大产区进行调研 ， 发现一个现象：整个产业链里的生产力和生产资料的主要贡献者——蟹农 ， 长期处于全产业链利益分配的末端 ， 经常陷入增产不增收的怪圈 。 行情好的时候挣一点小钱 ， 行情不好时还赔钱 。
根据拼多多的调研 ， 今年可能只有30%的蟹农挣到钱 ， 70%对蟹农基本上是保本甚至赔钱 。 在30%挣钱的蟹农里 ， 比如夫妻俩经营40亩蟹塘 ， 一年辛苦下来 ， 不如出去打工的钱 。 甚至有些蟹农考虑不再养殖螃蟹 。
“之所以会出现这样的情况 ， 我们判断 ， 主要是因为整个产业链已经是完全的利益分配模式固化 。 ”陈秋分析 ， 螃蟹是渠道为王的产业 ， 可以说是负责从收购到营销的中间商赚去利润大头 ， 相较蟹农 ， 中间商的群体不大 ， 但是利益链条非常稳固 。
“这个认知和很多普通消费者认知大相径庭 。 “陈秋说 ， 很多消费者用户觉得养殖螃蟹很挣钱 ， 因为随便进入上海的一家餐馆吃螃蟹或者蟹粉蟹肉 ， 动辄一两百块钱起步 ， 但在最顶尖的优质产区 ， 以常见的三两螃蟹为例 ， 很多出塘价、出湖价只有十几块钱一只 ， “从湖、塘到餐桌短短距离 ， 螃蟹的身价翻了五倍到十倍以上 ， 我们观察到 ， 经过这么多年的发展 ， 螃蟹利益模式已经固化 ， 从内部已经很难有力量打破不合理的结构 。 ”分页标题#e#
电商渗透率飞速上升
事实上 ， 近年来 ， 不管是线上还是线下 ， “去阳澄湖化” ， 一直在尝试 。

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9月14日 ， 在常州金坛区水产品电子商务中心的一处分拣包装仓库内 ， 工人们正在捆扎大闸蟹 。 几个小时后 ， 鲜活的大闸蟹就将通过快递包裹的形式 ， 发往全国各地 。安顺 图
此前的9月16日 ， 拼多多举办首届长三角大闸蟹云拼节 ， 共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟” ， 联盟产区里 ， 没有阳澄湖 。
另一方面 ， 江苏省淡水水产所研究员葛家春透露 ， 目前全国河蟹养殖面积约一千万亩 ， 产量约80万吨 ， 主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江苏、浙江、上海等省市 。
其中 ， 江苏养殖面积产量产值都是最大的 ， 养殖面积主要是400万亩左右 ， 2018年产量是35.7万吨 ， 产值约占全国的一半 ， 2018年安徽河蟹产量9.8万吨 ， 浙江是0.98万吨 ， 上海是0.74万吨 。
2019年 ， 大闸蟹产业规模已经突破1120亿元 ， 预计到2020年将突破1300亿元 ， 体量大增速快 。 2019年以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到40亿元 ， 实现零售量44万余件 ， 同比增长29% 。
“换句话说 ， 大闸蟹产业体量巨大 ， 电商渗透率也飞速上升 。 但是大闸蟹线下流通的分级标准并不适于线上 ， 缺斤少两依旧普遍存在 ， 产后处理标准不统一 ， 冒充等问题仍然存在 。 大闸蟹线上卖有不可替代的优势 ， 但是 ， 即使是电商平台直接对接蟹农 ， 蟹农自己做蟹商 ， 这些问题 ， 也必须解决 。 ”葛家春说道 。
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来源：(澎湃新闻)

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