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外婆红烧肉
做法
1、带皮五花肉焯水切大块两公分半左右控水备用。
2、切葱花姜片，喜欢吃蒜的多剥点。
3、热锅凉油，加少许油就可以，加入葱花、姜片爆出香味。
4、加入五花肉翻炒几下加适量老抽、生抽、黄酒、冰糖翻炒均匀。
5、放入大蒜瓣、适量白胡椒粉，倒一罐啤酒、加适量水没过食材，一定要一次加足水，中间不要再加不然影响口感。
6、大火烧开中小火炖四十五分钟，如果锅中有浮油可以用铲子盛出，减少油腻，试一下五花肉软烂就可以大火收汁。

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宫保豆腐
材料：豆腐、油酥花生、干辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉鲜汤少许和菜籽油。
1. 豆腐切成1.5厘米见方的丁，姜蒜切指甲片，葱切段，干辣椒切段。
2. 锅置大火上，加入菜籽油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄捞出，同时取一小碗，加入盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤湿淀粉构成味汁。
3. 锅内留油，放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色，放入葱姜蒜炒香，放豆腐炒匀，倒入味汁，炒匀，收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘。

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香爆杏鲍菇盒
材料：猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、 青红椒、 盐、生抽、 料酒、 干淀粉
做法：
1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。
2、青红辣椒切圈，蒜切碎。
3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。
4、在盒子中间夹进肉馅。
5、开口处粘上生粉。
6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。
7、平底锅里放油，中小火煎至两面金黄
8、煎好的杏鲍菇装出备用。
9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。
10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。
11、把调好的汁倒入锅中。
12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。
13、撒葱花后装盘即可

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白肉莴笋卷
食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁
做法：
1、五花肉切成薄片；莴笋去皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。
3、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
4、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。
5、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

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蒜香秋葵
食材：
秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。
做法:
准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。
秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的黏液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。
锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。
直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。
倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。
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麦豆炒鸡蛋
材料：麦豆1碗，鸡蛋3个，盐，鸡精
做法：
1、麦豆洗净沥干水分。
2、鸡蛋打入大碗，打散。
3、锅内放油烧热，倒入麦豆翻炒至熟。
4、放入适量的盐和鸡精调味。
【 辣椒|解馋的六道特色家常菜，百吃不腻很下饭，在家做轻松下厨做饭！】5、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可。

来源：(爆笑鬼才)

【】网址：/a/2020/0921/kd529095.html

标题： 辣椒|解馋的六道特色家常菜，百吃不腻很下饭，在家做轻松下厨做饭！