明日是秋分节气，也意味着一天比一天凉爽，秋意将更浓了。在这个节气里，各种时令蔬菜也开始粉墨登场。这两天茼蒿开始大量上市，秋天看着这样绿油油的蔬菜真是格外舒爽。不过刚上市的蔬菜会有点小贵，5块钱1斤，但也比吃肉实惠多了。抵挡不住它的诱惑，所以最后没忍住买了一把回来，中午简单炒了一盘，吃起来真是香极了。

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茼蒿，又叫蒿子秆，味道有浓浓的蒿子清香味。早在古代时候，因为它的气味独特而被皇帝喜爱，变成了宫廷里的一道美味佳肴，因而它还有个非常好听的名字“皇帝菜”。茼蒿的营养是非常丰富的，含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、蛋白质、钠、钾等矿物质元素，常吃好处多多。
秋分节气，正是茼蒿鲜嫩美味最好吃的时候，所以要抓紧吃。茼蒿的吃法有很多，尤其是爆炒茼蒿，既快手又美味，也难怪那么多人喜欢吃这菜。

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爆炒茼蒿怎样炒才更美味？接下来就给大家分享爆炒茼蒿的正确吃法，试做过这道菜的人都爱上了这味道，你也来试试吧！
食材准备：茼蒿500克、红干椒或新鲜辣椒3个、蒜头3粒、生抽1小勺，盐1小勺。

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烹饪方法：1、先准备好茼蒿和其他辅助食材，这道菜放点蒜、辣椒，味道才会更美。

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2、然后将茼蒿下面老的部分掐去，不过秋分时候，茼蒿还是很嫩的，几乎没有老的部分。

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3、然后放入清水中，轻轻淘洗干净。茼蒿较嫩，所以淘洗的时候千万别使劲搓，防止破坏茼蒿肉质中的维生素。

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4、将大蒜头用刀背拍一拍，剥皮后再斩碎，辣椒也切成颗粒状。

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5、然后将茼蒿切成几段，也可以整的下锅爆炒。

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6、热锅热油，六分热后先放入茼蒿杆，然后再加入蒜碎、盐，开大火翻炒均匀。

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7、还可以放点生抽或蚝油爆炒，当然想原汁原味一些，也可以不放这两种调味料。

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8、再加入茼蒿剩下的部分，继续开大火爆炒至微微发软，即可关火装盘享用了。

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小贴士：
1、这道爆炒茼蒿，会容易有很多汁水，所以不要炒时间太长。
【 鲜嫩|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香】2、不喜欢爆炒，也可以试试用白灼的吃法。

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来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0921/kd528822.html

标题： 鲜嫩|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香