传统名菜木须肉的改良版，味道更好吃，做法简单，一看就会
天气越来越凉爽，今天早上出门就明显感觉到了秋天的凉意，北方的秋天要比南方来得更早，现在就已经穿上长衣长裤了，这个季节最容易感冒，所以大家一定要注意防寒保暖。

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在家里琢磨着做点什么菜，想来想去想到了一个小的时候经常吃的一道菜，今天就把这道菜分享给大家，觉得有用的话记得收藏，这道菜叫做木须肉，其实跟传统的木须肉的做法还是有一点不一样的。

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木须肉是一道传统名菜，属于鲁菜系列，主要是由猪肉、鸡蛋、黄花菜还有木耳和笋片炒制而成的，今天教大家做的这道木须肉，一改以往的做法，经过了改良，食材有些改变，我觉得味道更好吃，做法也是很简单，厨房小白也能一看就会。

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今天要做的额木须肉把笋片换成了菠菜，虽说菠菜是一种常见的蔬菜，但是它的营养价值却是很高的，富含维生素和胡萝卜素等多种营养元素，而且菠菜还被大众称为是"营养模范"，可见它的营养是很高的。经常吃菠菜可以补铁补血，通便润燥。来看一下经过改良版的木须肉的做法吧。
【菜品】：木须肉
【烹饪食材】：猪肉150克、菠菜150克、黄花菜适量、木耳50克、鸡蛋2个、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、葱2根、生姜1小块、料酒适量、芝麻油少许、麻油少许
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材，猪肉切成薄片，黄花菜和木耳都是干的，所以需要提前泡好，大约清水浸泡3个小时就差不多完全泡开了，然后将木耳撕成小块，黄花菜从中间切一刀，菠菜摘洗干净，然后切成段，葱丝姜丝切好备用。

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2、将木耳和黄花菜用开水焯一下，然后装入冷水中，在捞出来挤干水分。

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3、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后锅中加入适量的油，将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。

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4、锅中留有底油。

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5、把切好的肉片和葱丝姜丝放入锅中爆炒，然后加入料酒。花椒粉、生抽、盐翻炒均匀。

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6、锅中加入木耳、黄花菜、菠菜鸡精翻炒一下。

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7、再加入炒好的鸡蛋，加入少许麻油翻炒均匀就可以了。

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8、出锅装盘，一道美味就做好了。

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【烹饪小贴士】：
1、黄花菜和木耳需要提前浸泡，大约浸泡3个小时以上就能完全浸泡开了，然后就可以食用了。
2.肉片不用腌制，直接大火煸炒出香味就可以了，但是需要放入姜丝和葱花，这样能够去掉肉的腥味。
3、不喜欢鸡精的可以不放，全程炒的时候都需要大火，这样才能更入味。
4、菜品中的额调味料按照个人的口味添加。
【 黄花菜|传统名菜木须肉的改良版，味道更好吃，做法简单，一看就会】【文案编辑】目海食王小厨

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0921/kd528797.html

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