不知何时开始，我害怕做饭，就像这金色的秋天一样，不知道是从哪天开始，只会觉得日子一天比一天短暂。我害怕做饭，但又深喜做饭，当做出一道软糯香甜、肥而不腻的红烧肉时，心中的喜悦和脸上的笑容，也是对成就感的一种藉慰，做完饭菜，就以饭店总厨的形象，出现在居家的小世界里。举手投足都是我的风采，做饭，让我明白了，不只是满足味蕾的需求，更是一种生活的乐趣，一种人生的魅力。他们是懂享受美食的李子柒、懂厨艺的王刚、懂养生的营养师们。喜欢做饭的我，特别爱吃红烧肉，软糯香甜，肥而不腻，滋阴润肤除秋燥。做红烧肉，少不了肥瘦相间的五花肉，因为五花肉性甘味平，具有滋阴、润肤和润燥的功效，非常适合在秋天干燥气候之下食用。尤其是五花肉所含有丰富的营养成分，如：蛋白质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等多种微量元素和矿物质，能使很好的给人体补充丰富的营养。
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红烧肉
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不管做什么肉，别忘了加它，11元2斤，不腥不膻，鲜香又入味。不管是做红烧肉，还是做其它肉类食物，料酒是必备的调味品之一，因为料酒可以去除肉类的腥味和膻味，无论是炒菜，还是炖肉，或者是做肥而不腻的红烧肉，我都会放一点玉和料酒，据不少网友反映，这种品牌的料酒实用性比较强，而且还能有效的去除肉类的腥膻味。
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主要食材：五花肉五百克。辅助食材：植物油适量、食盐三克、料酒十克、生抽十克、老抽五克、冰糖十五克、大葱、生姜、大蒜、小米椒、桂皮一小块、花椒粒适量、八角一个、香叶三片。做法：
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第一步：首先我们将准备好的五花肉切成大小均匀的小方块放入盘中，大葱切成马蹄状，生姜切成片，大蒜切片、小米椒斜刀切段、放入碗中，再加入八角、桂皮、花椒粒和香叶备用。
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第二步：锅中加入适量的水，下入少许葱段、姜片和料酒，再将切好的五花肉放入焯水2分钟，捞出浮沫后，将焯好水的五花肉打捞出来用清水冲洗干净，控干水分备用。
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第三步：冷油下锅，油热后倒出，然后重新倒入油烧热，将焯过水沥干水分的五花肉倒入翻炒至变色出油出香味时，捞出备用。
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第四步：锅中留底油，将准备好的冰糖放入炒化炒成黑褐色时，加入适量烧开变色后倒入碗中备用。
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第五步：重新起锅，加入适量的植物油烧热，将切好的小料和香料放入煸炒出香味，然后再将炒好的五花肉放入快速翻炒，然后再加入料酒去腥，老抽调色、生抽调味入味上色后加入食盐、胡椒粉、十三香和鸡精调味。
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第六步：将炒好的糖色倒入翻炒几下，然后加入适量的凉水大火烧开，盖上盖子再转小火慢炖20分钟，掀开锅盖将料渣捞出后，再开大火将汤汁收浓后即可装盘上桌。分页标题#e#
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总结：不管是做什么肉，去腥是关键，去腥也是有很多方法的，像料酒、生姜和香料都能够去除腥味，也可以采用以焯水是放入葱姜和料酒去腥，在炒制时也可使用一点料酒，这样做出的肉就不会有腥味。非常感谢您阅读我的美食文章，今天就先分享到这里，欢迎留言，以便交流和了解更多的饮食文化。

来源：(为你守心门)

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标题： 不腥|不管做什么肉，别忘了加它，11元2斤，不腥不膻，鲜香又入味