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昨天做了酸汤肥牛后，把酸汤肥牛的料儿全部吃完了，剩下一大碗酸汤肥牛的高汤。这肥牛高汤味道特别浓厚，香辣开胃，要倒了觉得有点可惜，老公叫我留着明天买点草鱼腹部肉，用来煮酸菜鱼。我觉得这个主意好，于是就把酸汤肥牛的高汤用保鲜膜封了，放入冰箱冷藏室。
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今天我去菜市场买菜，特地去淡水鱼鲜店买了半边草鱼腹部肉，还顺道买了一些配菜，回来就只用这剩下的酸汤肥牛做好了酸菜鱼。感觉只用吃剩的酸汤肥牛高汤来煮酸菜鱼味道刚刚好哦，不会太辣，正适合广东人不大会吃辣的口味。吃的时候老公一直夸太好吃了，如平时有剩酸汤肥牛高汤的朋友千万不要倒掉了，不要错过这道美味，或者想吃的朋友也可以自己买酸汤肥牛的酱汁调个快手酸菜鱼也不错。
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【酸汤鱼】草鱼腹部肉半边，绿豆芽100克，千张100克，金针菇1捆，白菜1颗，豆干3块，酸汤肥牛高汤1大碗，清水1大碗，辣椒圈10克，蒜泥2瓣，姜片2片，料酒1茶匙，植物油15毫升
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【制作步骤】
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1、准备好材料
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2、热油锅后加入草鱼腹部骨肉和豆干煎至两面金黄色
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3、加入压好的蒜泥和姜片煸炒出香味
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4、倒入肥牛高汤入锅里煮
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5、盖上锅盖煮至沸腾
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6、放入切丝的千张入锅里煮
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7、放入洗净切段的白菜入锅里煮
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8、放入金针菇入锅里煮
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9、放入绿豆芽入锅里煮
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10、放入片成薄片的草鱼腹部肉入锅里煮，加入1茶匙料酒
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11、待草鱼肉煮熟后加入干红辣椒圈即可
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【小贴士】1、喜欢吃辣一点的可以将红辣椒圈在煸香姜蒜的时候一起加入2、喜欢吃酸一点的，可以适量再加多一点白醋或米醋或是老陈醋都可以
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来源：(自在爱美食)

【】网址：/a/2020/0921/kd528661.html

标题： 牛高汤|这锅酸菜鱼太好吃了，只用一种汤汁调味，煮了一大锅两人还不够吃