导读：爱吃菜卷的要留意了，我也是刚知道，学会抓紧告诉家里人最近这段时间都不能出门，年前买的蔬菜吃得差不多了，今天做早餐的时候，看到厨房里还有一把韭菜，剩下的韭菜包饺子是不够了，我就做了一锅菜卷，吃起来外皮脆脆的，里面馅料鲜美又好吃，比煎饺、煎包还好吃，分享一道菜卷的做法，上锅煎一煎，鲜香味美，上桌全家都爱吃！
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一说起菜卷，大家都吃过，这是生活中常见的一种面食，大多数朋友做菜卷的时候，都喜欢放在锅里蒸着吃，这样菜卷的外皮暄软又劲道，再加上鲜美的馅料，全家人都挺喜欢吃的！但是我家比较喜欢把菜卷放在锅里煎，因为煎出来的菜卷，外皮金黄又好看，而且还有点发脆，放上自己爱吃的馅料，简直是太开胃下饭了，爱吃菜卷的要留意了，我也是刚知道，学会抓紧告诉家里人！
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菜卷，就是把蔬菜放在面皮中包起来，然后上锅煎熟，这样菜卷里面的馅料鲜美又好吃，外皮金黄又酥脆，上桌一家老小都爱吃，但是菜卷馅料的做法有很多种，我最喜欢做点韭菜馅的，因为韭菜是家常菜，韭菜吃起来有一股特殊的味道，家人是百吃不厌，好了不多说了，下面我就把家庭版菜卷的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，把面粉分成2份，一份用120毫升热水和面，另一边用120毫升凉水和面，把絮状都搅拌在一起，下手揉成一个面团，先饧面10分钟，时间到，再揉一下面团，把面团表面揉光滑，再一次饧面30分钟。在小碗中打上2个鸡蛋搅散，下油锅煸炒一下，炒成鸡蛋碎，再把韭菜洗干净切碎，粉丝提前泡软切碎，木耳泡软切碎备用。
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下面在韭菜碗中，加上适量的食用油搅拌均匀，再加上鸡蛋碎、木耳、粉丝、蚝油、食盐搅拌均匀。把面团取出来搓成长条，然后切成一样大的剂子，把每个剂子擀成牛舌状，把馅料放进去，将两边都捏起来，把电饼铛预热刷上一层油，把菜卷的底部朝下放进去，烙的底部定型翻面，两面都是金黄色，这样就可以出锅了。
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需要注意的地方：第一：和面的时候，可以加上点食盐，这样可以增加面粉的筋性。第二：把每个剂子擀成牛舌状，然后把馅料放进去包起来，开口处要记得捏紧实了，防止馅料漏出来。第三：上锅煎菜卷的时候，把开口处朝下，先煎一下开口处，煎的定型翻面，两面都是金黄酥脆，这样就可以出锅了。以上就是菜卷的做法，大家都学会了吗，其实菜卷的做法很简单，只要是把面团揉好，再把馅料调好了，然后将馅料放在面皮中包起来，上锅煎一煎，这样皮薄馅多的菜卷就做好了，自己在家做的菜卷，不仅口感好，而且里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道菜卷的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！

来源：(眼里流转的泪水在放肆)

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标题： 香味|分享一道菜卷的做法，上锅煎一煎，鲜香味美，上桌全家都爱吃