豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
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黄豆芽比黄豆所含的蛋白质和淀粉有所减少，但是其中生物利用率却大大提高了不少的哦，近年来，专家认定，黄豆芽叶绿素能够分解人体内的亚硝酸胺。因此，吃黄豆芽能够预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤。
【 脆爽|酸甜适宜口感脆爽，天热孩子爱吃的家常菜，开胃特下饭】
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材料：豆芽，蒜头，葱白，干辣椒，姜。食用油，盐，醋，白糖，鸡精。
做法：
1、把豆芽清洗干净，蒜头切末，姜切丝，干辣椒切段，葱白切片备用。锅中倒油开小火，油温五层热的时候倒入葱姜蒜爆香。
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3. 待豆芽全熟，关火，放入一小勺盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅。
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来源：(水云峰)
【】网址：/a/2020/0921/kd528110.html
标题： 脆爽|酸甜适宜口感脆爽，天热孩子爱吃的家常菜，开胃特下饭
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