杭椒牛柳

文章图片

食材
牛肉250g、杭椒100g、红椒半个、大蒜1段、姜1块、精盐适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白糖少许、玉米淀粉适量、蛋清一个、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉切宽条，放入清水中反复投几遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入适量精盐，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉条粘稠，再加入少许清水继续抓拌，再次加抓拌到肉条粘稠。
2、加入适量淀粉抓拌均匀，再倒入适量食用油防粘。
3、开始处理配料，杭椒红椒洗净控干水份，杭椒切长段，红椒切丝。
4、大葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5、开始炒制，锅中加入食用油，油温五成热时下入肉条滑散，断生既可捞出。
6、锅中再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
7、下入杭椒煸炒，这时开始调味，加入适量料酒、一品鲜酱油，蚝油，下入肉条，大火煸炒几下后放入鸡精，胡椒粉，少许白糖翻炒。
8、最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。
腊肉烧茄子
【 入适量|几道下饭菜, 自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃】
文章图片

食材
茄子1个、腊肉1块、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺、姜少许、蒜适量、食用油适量、盐1勺。
做法
1、所有食材洗净，切好备用。
2、锅中油预热，放入姜蒜炒香。
3、放入肥腊肉翻炒出油。
4、倒入瘦腊肉翻炒。
5、倒入茄子煸炒，倒入一勺料酒。
6、倒入一勺生抽，放入一勺盐。
7、放入青椒丝翻炒，大火收汁。
土豆炖牛肉

文章图片

做法1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2、土豆削皮后切3厘米大小的块；
3、洋葱分成3厘米左右的片；
4、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
红烧冬瓜

文章图片

食材
冬瓜400g、五花肉200g、青椒适量、姜适量、红椒适量、蒜适量、精盐适量、东古一品鲜酱油一匙、蚝油半匙、料酒一匙、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一匙。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切小条。
2、五花肉切薄片，青红椒切条，姜蒜切片。
3、锅中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。
4、下入姜片炒香，下入豆瓣酱炒出红油，下入冬瓜煸炒。
5、加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许白糖提鲜，炒至冬瓜变软。
6、加入适量热水，盖上盖子烧制。
7、冬瓜烧熟时下入青红椒蒜片，用水淀粉勾芡既可出锅。
小鸡炖蘑菇

文章图片

食材：小仔鸡、干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。
2、将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。分页标题#e#
里脊肉鸡蛋炒香菇

文章图片

食材
里脊肉250g、鸡蛋1个、香菇2个、青椒半个、木耳适量、大葱半根、西红柿一个、胡萝卜1/3根、大蒜一粒、生姜少许、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、花椒粉少许、胡椒粉适量、点多少许。
做法
1、热锅倒油，做个煎鸡蛋。
2、里脊肉切片腌制十分钟，大葱切马蹄状，生姜大蒜切片，胡萝卜、青椒、煎鸡蛋切片，香菇、西红柿切块，木耳撕成小朵备用。
3、起锅烧油，油温六成热倒入里脊肉翻炒至变色。
4、把香菇，胡萝卜片倒进去炒至断生，最后把木耳，西红柿，青椒，鸡蛋倒进去翻炒均匀，里面加盐，鸡精，胡椒粉即可出锅了。

来源：(雪落婉樱)

【】网址：/a/2020/0921/kd528104.html

标题： 入适量|几道下饭菜, 自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃