干妈猪蹄

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主要材料：
原料：
猪蹄800克，瓢儿白200克，猪肉末100克，烟笋粒100克，青红椒圈50克，葱花少许。
调料：
老干妈豆豉50克，盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量，川式卤水1锅。
制作工艺：
第一步：把猪蹄放沸水锅里汆一水，捞出来在其表面抹一层酱油，等下入油锅炸至上色时，捞出来晾凉并剖成两半，随后放入高压锅并掺入卤水，上火压至软熟时，起锅装盘。
第二步：净锅放油，先下猪肉末炒香，再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈，放盐、味精、鸡精和白糖，翻匀炒香后，舀在猪蹄上，另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白，即成。
第三步：摆盘装饰即可。
【香菜炒鸡蛋】

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食材：香菜1把、鸡蛋3个、盐少许、料酒适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把香菜洗干净了，然后把香菜切成段，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
第二步，起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，盛出备用。
第三步，锅中再加少许油，放入香菜翻炒断生，再加鸡蛋一起翻炒，最后加点盐调味，翻炒均匀即可。
小炒黄牛肉

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材料
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
【 解馋|经济实惠的几道家常菜，解馋下饭，简单上档次，家中待客很不错】做法
1、做小炒黄牛肉需要的材料；
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；

来源：(慕容犇犇)

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标题： 解馋|经济实惠的几道家常菜，解馋下饭，简单上档次，家中待客很不错