人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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要说被误解最深的鱼，大家可知是哪种？据《建德县志》记载：硬骨鱼类有青、鳊、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲶、鳢、鲥、石鲋、鲈鱼、河豚、子陵鱼、弹涂鱼等。而我要说的这种鱼，还不在其行列之内，但它也确确实实属于硬骨鱼。
这鱼名为草鲡鱼。之所以让人误解最深，大概和它的名字有着莫大的关系。草鲡鱼不属于草鱼，它其实属于黑鱼类。在不同地方名字也不一样，比如乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头、财鱼都是它的名字，我一直好奇为什么它叫食人鱼？一般食人鱼指的的是水虎，要是真正把草鲡鱼和水虎鱼放在一块，估计会被吃光。

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草鲡鱼披着一层蛇纹皮，如果把它叫做蛇皮鱼，我觉得还是有一点道理的。也许正是因为它的名字，和其长相，很多人都不认识这种鱼。其实细心一点的朋友应该能发现，现在很多大一点的超市其实都有的卖，价格也不贵，9元一斤肉厚刺少，每次遇见的话我从不手软，鱼肉一煮特鲜美。

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比起常见的四大家鱼，草鲡鱼更适合哪些身体虚弱的人吃，它的肉厚色白、无肌间刺，味道特别的鲜，通常的烹饪手法，是直接煮或者煨汤，也有用它做鱼片的。我个人比较偏好拿来煮，尤其是做一道风味浓郁的草鲡捞粉，饭菜一锅端，鲜掉眉毛。

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这鱼长的有点黑，却总被人误解，隔三差五炖一锅，肉质鲜嫩，解馋。草鲡鱼经常会被人误解，很多人不知道怎么吃，接下来就教你一道家常菜，草鲡鱼捞粉，香辣爽口，吃起来特别的鲜，一起看看具体的做法吧。

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【草鲡捞粉】 食材准备：草鲡鱼1条、干米粉1把、小米辣3个、青红辣椒1个、姜丝、蒜瓣、洋葱1/2个
辅料：菜籽油、盐、剁椒1勺、豆瓣酱半勺、生抽1勺、酱油半勺、米酒半勺、鸡粉2克、花椒粉适量
制作过程：
1、草鲡鱼把它冲洗干净，去掉内脏这一步直接让摊贩帮你就可以了，回家以后直接清洗干净，它的牙齿比较锋利，洗的时候小心一些。

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2、小米辣3个把它冲洗干净，切成段，青红辣椒对半切，再改刀切成丁，蒜瓣去皮切成片，姜切成细丝，洋葱切成丝。

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3、锅里放入菜籽油，加入少许的盐，把我们清洗干净，打上花刀的草鲡鱼放进去，开始煎，煎至两面成型捞出。

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4、锅中留底油，把我们洗好的辅料，全部倒进去开始炒，把它完全炒出来香味，剁椒和豆瓣酱都有盐分，所以不要放盐。

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5、放入我们煎过的草鲡鱼，开始调味，放入生抽1勺，酱油半勺，再放入米酒半勺，炒香炒至入味。

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6、加入适量的开水，大火煮沸，转小火慢炖，炖出鲜香味，放入我们泡发好的干米粉，开始炖煮，煮至入味。分页标题#e#

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7、放入花椒粉少许，再放入鸡粉2克进行提鲜，把它翻炒均匀，炖煮至入味，关火出锅，一道营养美味的草鲡捞粉就做好了。

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【 隔三差五|教你草鲡新做法，隔三差五炖一锅，肉质鲜嫩，特鲜美】食刻tip：
1、在购买草鲡鱼的时候需要注意一下，不要去挑太大的，一般情况在八两到1斤的草鲡鱼，这个时候肉质最为鲜嫩。
2、草鲡鱼肉质会比较的厚所以烹饪的时候，可以先把它打上花刀，再下锅煎，这样会比较的入味一些。
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【来源：小谈食刻】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 隔三差五|教你草鲡新做法，隔三差五炖一锅，肉质鲜嫩，特鲜美