蛹虫草“不锈钢盆—塑料盆”套盆栽培技术
基金项目：2019年广东省科技专项资金（“大专项＋任务清单”管理模式）项目（项目编号：2019A0103010） ， “结合农村科技特派员扶贫示范推广珍稀食用菌高产栽培技术”；广东省乡村振兴战略专项项目“食用菌良种重大科研联合攻关”（粤财农〔2019〕73号）；科技特派员下乡发现问题凝炼科技助农项目“梅州有机灵芝优质高效生产关键技术研究与示范推广”（粤财科教〔2019〕170号）；广东省农业农村厅农业科技创新与推广项目“广东省现代农业产业技术体系创新团队建设—食药用菌产业技术体系创新团队” 。
钟冬晖等
【乡野老李|蛹虫草“不锈钢盆—塑料盆”套盆栽培技术】蛹虫草为子囊菌门 ， 肉座目 ， 麦角菌科、虫草属的模式种 ， 与冬虫夏草同属异种 。 现代研究表明：人工培养虫草的虫草酸、虫草素等多种生物活性物质具有促进机体新陈代谢 ， 提高机体的免疫功能的作用[1 ， 2] ， 可作为冬虫夏草的代用品 。 野生蛹虫草随着资源减少 ， 价格逐年攀升 ， 人工栽培蛹虫草的药用价值和保健功能颇高 ， 可以作为较理想的天然药源代用品 ， 并得到广大消费者的认可 。 目前 ， 蛹虫草主要用在餐饮业和医药保健方面 ， 在国内外市场需求量逐年增加 ， 市场前景广阔 。
近年来 ， 许多研究人员关注并致力于蛹虫草的人工栽培研究 ， 取得较大进展 。 不同培养介质处理对蛹虫草的菌丝、子实体生长等方面的影响具有显著差异 ， 常规瓶栽蛹虫草工作量大 ， 生产效率较低 ， 菌丝满瓶生长时间长 。 梅州市微生物研究所近年来开展蛹虫草“不锈钢盆—塑料盆”套盆栽培试验 ， 并取得了成功 ， 大大提高了生产效率 。 现将蛹虫草盆式栽培技术总结如下 。

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1栽培季节
根据蛹虫草的生物学特性 ， 南方栽培季节宜选择秋冬春季节 。
2栽培模式
采用栽培房内安置4～5层的铁床架 ， 每个床架：163m×63m ， 可以放置11盆 。
3菌种制备
3.1培养基
3.1.1斜面种子培养基马铃薯200g、葡萄糖20g、蛋白胨3g、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁0.5g、琼脂16g、水1000ml、pH6.5 ， 其中马铃薯经煮沸后20min取滤液 ， 按常规方法配置即可 。
3.1.2液体种子培养基葡萄糖20g、蛋白胨8g、可溶性淀粉30g、柠檬酸铵1g、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁0.8g、维生素B20mg、酵母粉2.5g ， 加水1000ml ， pH6.5 。 配制方法同常规 。
3.2母种
本试验选用YL20、ML16菌种2个菌株 ， 由梅州市微生物研究所选育提供 。
4菌种培养
4.1菌种活化
将菌种接于斜面培养基 ， 22℃恒温培养7～10d 。
4.2菌种扩大培养
用1000ml三角瓶培育菌液 ， 每瓶600ml营养液 ， 灭菌冷却后接入活化培养的斜面菌种(1支试管菌种接种5瓶） ， 置于旋转床上振荡培养,振荡频率为200～220转/min ， 培养室温度控制在18～19℃ ， 培养时间为4d ， 暗光培养 。

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4.3液体菌种标准
培养液清澈透明 ， 其中悬浮着大量小菌丝球 ， 发现有菌液浑浊、菌丝迟迟不长或出现异味的即为污染菌瓶[3] 。
5盆式栽培
5.1栽培工具
塑料盆规格（cm）：42.5×28×13.5；不锈钢盆规格：盖（cm）:32.5×26×32.5；盆（cm）：32.5×26.5×6.1 。
5.2盆栽培养基(盆)
大米250g、蛹粉12g、营养液380ml；营养液配方：把液体培养基的蛋白胨提高到12g/L 。
5.3盆栽生产种制作
把每盆定量的大米、蛹粉和营养液备齐后 ， 轻摇盆子 ， 让盆内的营养料均匀铺于盆面 ， 盖上不锈钢盖子 ， 盖子两边各封2段胶带封紧 。
5.4灭菌
采用高压蒸汽灭菌 ， 温度121～125℃ ， 0.1～0.15MPa稳压45min；灭菌后钢盆培养基要趁热下锅放置接种室 ， 开紫外灯灭菌至第二天接种 。
5.5盆栽菌种接种及培养
接种前 ， 用无菌水按照1∶50比例稀释液体菌种 ， 每盆接种150ml菌液 ， 握住盆子轻轻转动 ， 让菌液铺满整个培养基表面 ， 盖上盖子 ， 两边各封上2段胶带封紧 ， 轻放在接种室一角培养 ， 重新灭菌接种室,开紫外灯消毒接种室72h 。
5.6发菌管理
发菌培养无须光照 ， 培养温度控制在18～22℃ ， 培养7d后 ， 白色菌丝长满盆面饭粒 ， 及时转盆 ， 进行光照培养 ， 促使原基萌发 。 发菌要做到成功率高达99%～100% ， 在接种时 ， 菌液一定要通过转盆铺满整个培养基平面 ， 接完种不要移动 ， 在接种室放置培养发菌 ， 接种室要开紫外灯消毒72h 。
6出菇管理
6.1转盆
将长满白色菌丝的钢盆培养基进行转盆培养 。 转盆前1d预先把经高压灭菌的小棉塞塞于盆盖上的小孔 ， 培养用的塑料盆（包括盖子）经75%酒精喷洒消毒、紫外灯消毒24h 。 转盆过程要在超净台上无菌操作 ， 盆底加200ml自来水 ， 把去除盖子的钢盆培养基放在塑料盆内 ， 盖上盆盖 ， 使盆内空气相对湿度保持在75%～80% ， 确保虫草原基正常萌发 。 分页标题
6.2原基期
每天光照强度600lx,保持14h ， 培养温度15～18℃ ， 原基分化时 ， 需要变温刺激 ， 通过控制通风、温度等措施制造8～10℃以上的变温条件 ， 可提高原基发生率和子实体的产量 。 1周后原基形成 ， 揭去盆盖上的小棉塞进行通风 。 培养室每天通风2次 ， 每次1h 。 若通风差、光照强 ， 则原基分化密 ， 严重时形成菌被 ， 不长子座原基[4] 。
6.3子实体生长期
子实体发育生长则需要相对稳定的温度环境 ，
温度控制在18～22℃ ， 空气相对湿度保持在85%～90% 。 每天光照强度400～600lx ， 前期每天保持14h ， 后期可以减到每天10h ， 培养室每天通风2次 ， 每次1h 。 当子实体长至2cm时开始补充营养液 ， 促进生长和增加产量 。
配方一：蔗糖1%、碳酸钙1%、硫酸镁0.05%、磷酸二氢钾0.1% 。
配方二：磷酸二氢钾1%、尿素0.3%、30烷醇0.5mg/kg 。
2个配方交替使用 ， 增产效果好 。
使用营养液时注意：一是原基期不喷 ， 以免其“肿死”；二是有菇残体不喷 ， 空气湿度过大不喷；三是培养房有病虫害不喷 。
7采收
蛹虫草子实体大部分长至8cm高 ， 其顶部出现许多小刺 ， 表明蛹虫草已经成熟 ， 即可采收 。 用利刀从菌炳根部剪下 ， 不带培养基 ， 采下的蛹虫草应及时烘干 。
8烘干
采用最新闭环除湿热泵干燥机烘干 ， 起始温度控制在35～40℃ ， 烘干时间均为4h左右 ， 烘干后期温度控制在55～60℃烘干2h左右 ， 虫草子实体含水率在10%左右 ， 干燥完成 。
9杂菌防治
一是选择和使用具有菌丝洁白、浓密、健壮、生活力强的优质菌种 。
二是严格选择培养料 ， 选择新鲜糙米、无污染的蚕蛹粉 ， 并严格按照高压消毒程序进行灭菌 ， 保证培养料灭菌过关 。
三是接完种的钢盆虽然两边各封有胶带 ， 但还是有小缝隙 ， 容易让有杂菌的空气进入盆内造成污染 。 因此 ， 接完种的钢盆在原地接种室经紫外灯消毒72h ， 保证菌种在无菌状态下快速长满料面 。 发菌时间一般7d较合适 ， 以菌丝铺满料面、洁白、厚实、不见饭粒影子为标准 。
四是栽培室用3%来苏尔消毒2次 ， 紫外灯消毒24h ， 防止杂菌污染 。
五是蛹虫草子实体培养阶段 ， 每天2次通风换气 ， 每次1h；如不注意通风换气 ， 就会造成室内空气闷热、湿度大 ， 这种环境适于杂菌生长、繁殖 。
六是蛹虫草子实体生长期喷施营养液后的当天要敞开盆通风 ， 防止过湿腐败子实体 ， 滋生杂菌 。
七是常检查 ， 如发现盆内有杂菌污染 ， 用经消毒的中号条匙将污染处周围整块培养料挖掉 ， 早期一般除杂菌效果好 。

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来源：(网络)

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