在第一季中餐厅中，我家男神张亮的一道花椒炒鸡丁可是俘获了不少吃货的心和胃，讲真花椒炒鸡丁，十个人有十种不同的做法。我试着按照男神的教程做了这道菜，真的好吃到无敌。而且这道菜的制作方法特别简单，我这种厨房小白都能轻松上手。这菜要常吃，营养等于10个鸡蛋，10杯牛奶，20元1斤多吃点.那么这么一道美味又简单的花椒炒鸡丁是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！




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花椒炒鸡丁
配料：
鸡肉500g适量、杭椒50g适量、花椒5g适量、小米椒2g适量、大葱5g适量、大蒜5g适量、姜3g适量、盐2g适量、糖1g适量、料酒10g适量
烹饪步骤：




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1.鸡肉中加入料酒、盐，腌制10分钟




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2.起油锅，下入鸡肉炒至断生




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3.下入姜蒜、辣椒炒出香气




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4.加入青花椒、盐、糖，炒匀




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5.出锅前，加入大葱，炒至断生即可




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6.完成
烹饪小贴士：
1、对于炖汤用的鸡肉，需要骨头比较多的部位，这样汤才有味道；此外，肥肉比较多的部位不适于煲汤，油腻太多，汤喝起来比较腻。一般，鸡的肩甲到大腿部位骨头比较多，嗉囊周边和后下腹（鸡屁股下面）脂肪比较多。
2、有的人只喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉，因此，则可以购买鸡骨架或是鸡脊背来熬汤，这样既省钱，又能炖出美味鸡汤。
3、对于炒食的鸡肉，尤其是作为配菜用的鸡肉，则要选择肉多的部位了。鸡胸脯、鸡腿等部位肉多，也可以买剥下来的肉。
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来源：(同甫娱乐)

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