红烧鱼的家常做法，这样做出来的红烧鱼鲜嫩可口，一点鱼腥味都没有！
吃起鲜香可口的红烧鱼，相信没有那个小伙伴会不喜欢吧？特别对于那些比较挑食的小孩子来说，也是非常适合的。还记得在小时候，家里人就经常说小孩子要多吃鱼，这样才能能长得高。但是怎么样才能做出让家人都喜欢吃的红烧鱼呢？今天小编就教大家一招，让你一吃就忘不了！

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用鲫鱼来做红烧鱼，可以说是最美味的。大家先准备两条新鲜的鲫鱼，把鲫鱼处理干净之后，在鱼身上划上几刀，用食用盐涂满鱼身腌制撒三十分钟左右的时间。在腌制好鲫鱼之后，热锅倒油，在油热之后，把鲫鱼放进锅中用小火的慢煎，等到鲫鱼的两面都是金黄色的时候就可以了，然后捞出备用。

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将锅洗干净，然后再倒入适量的油，等油温热之后，把豆瓣酱放进锅里翻炒，在炒出红油之后，把准备好的葱姜蒜都放进锅中，再添加一些适量的辣椒面炒出香味。在香味炒出来之后，在锅中加入一些绍兴黄酒和清水，大火煮沸，然后在锅中加入鸡精、蚝油、白糖、生抽等调味，最后再把煎好的鱼放进锅里，小火炖煮两分钟左右的时间。

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将鱼炖煮两分钟之后捞出，装进干净的盘子里。这时候先别把锅里的汤汁盛出来，可以在汤汁里加入适量的淀粉水勾芡，倒入少许的香油和花椒油进行搅拌，这样是为了让汤汁的味道更好。最后把勾芡好的汤汁淋在盘子里就可以了，最后再撒上葱花、小青椒，一份美味的红烧鱼就做好了。

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用这个方法做的红烧鱼不仅不会破皮，没有鱼腥味，还很鲜美可口，连小孩子也爱吃哦！你确定不要试一试吗？
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来源：(湘湘爱美食)

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