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这海鲜真便宜，营养丰富，5块钱一斤，这样做香辣入味，全家爱吃。现在是金秋9月，正是吃海鲜的季节，当然最熟悉的莫过于大闸蟹啦，当然除了大闸蟹还有很多美味的海鲜，比如：海虾、皮皮虾、各种鱼类，还有一种大家不要错过啦，它就是花蛤。花蛤也叫蛤蜊，它可是海鲜中最便宜实惠的了，5块钱就能买一斤，别看它个头小，可肉质鲜美，营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，很容易被人体消化和吸收。其实花蛤的做法也有很多，比如：做汤、清蒸和爆炒，怎么做都好吃。今天就来和大家分享这道我们全家都爱吃的香辣花蛤，香气四溢，入味好吃，下酒又下饭，快来看看具体做法吧。
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【辣炒花蛤】【食材】：花蛤500克、香葱2根、蒜末1大勺、姜片2片、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1茶匙、白糖1勺、玉米淀粉1勺、香葱末适量、小米辣5个、豆瓣酱1大勺、清水适量、食用油少许。【做法】：1、首先准备好所需要的食材，锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片，再放入花蛤进行焯水。（我买的花蛤比较干净，不用吐沙，直接用清水冲洗几遍即可）。
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2、大概5分钟过后，花蛤已经被煮熟，将其从锅中捞出，沥干水分。花蛤很容易被煮熟，看到开口基本就已经熟了。
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3、接下来，我们来调个料汁，在碗中依次加入1勺料酒、3勺生抽和1勺老抽。
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4、然后，再向碗中加入1茶匙的蚝油，目的是为了去腥提鲜，建议不要省略哦。
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5、接着，再向碗中加入1勺白糖和1勺玉米淀粉，淀粉不要放太多，否则汤汁会变得非常浓稠，放淀粉的目的是为了勾芡，使汤汁看起来更加鲜亮有食欲。
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6、之后，加入半碗清水，用勺子给它们全部搅拌均匀后，放在一旁备用。
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7、紧接着，在炒锅内倒入少许的食用油，油热后下入葱姜蒜末，用锅铲翻炒出香味。
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8、然后，向锅中加入1大勺的红油豆瓣酱，继续用锅铲给它们全部翻炒均匀，炒出豆瓣酱的红油。
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9、接下来，将焯水过后的花蛤放入锅中，再倒入事先调好的料汁，再次翻炒均匀。
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10、最后，当锅中的汤汁收得差不多时，撒适量香葱末和切好的小米辣即可出锅。
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11、将制作好的香辣花蛤盛入盘中，下酒下饭都好吃，赶快试试看吧。
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【小贴士】：1、调味料的用量可以根据个人口味酌情调整，所有的调味品均有盐味，因此无需再添加盐了，否则吃起来会很咸。这道香气四溢的辣炒花蛤的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！分页标题#e#

来源：(努力寻找木星)

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