烹饪|自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾烹饪

很多小伙伴都比较喜欢吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。豆腐的做法多种多样，不止麻婆豆腐一种好吃做法。还有令人销魂的红烧家常豆腐，不放肉也超下饭的葱焖豆腐，还有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）。还有各种各样的豆腐汤，喝着特别的过瘾。

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豆腐的家常做法真的是太多了，似乎说上三天三夜也不会说完。豆腐最为经典的吃法莫过于小葱拌豆腐了，原汁原味，吃着是非常的过瘾。小编家里经常做的就是各种各样烧豆腐了，孩子特别的爱吃。烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之” 。今天小编就跟大家分享一下我家经常做的鸡蛋烧豆腐，自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾。快跟我一起看看是怎么制作的吧

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【鸡蛋烧豆腐】
食材：鸡蛋豆腐大葱八角桂皮香叶青椒

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【制作方法】
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮烂。也不要切的太厚了，不然吃起来不容易入味。把切好的豆腐片盛入盘中备用。

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2、准备一个小碗，打进去一个鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。鸡蛋液中加一勺淀粉搅拌均匀。将鸡蛋淀粉液均匀的淋入豆腐块中。

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3、准备6个鸡蛋，用淡盐水清洗干净，淡盐水具有一定的杀菌作用。之后将鸡蛋放入锅中，倒入清水没过鸡蛋，大火烧开之后，煮10分钟。

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4、准备一颗大葱，切成葱段，将切好的葱段放入盘中，之后放入八角桂皮香叶

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5、鸡蛋煮熟之后取出，然后将鸡蛋放入冷水里面，这样可以迅速降温，也方便给鸡蛋剥皮，等到鸡蛋不烫手的时候，将鸡蛋一个个的剥皮。鸡蛋全部剥皮之后，给每个鸡蛋都打上十字花刀，这样鸡蛋在煮的时候更容易入味。

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6、锅中烧油油热放入打好花刀的鸡蛋，待鸡蛋炸至金黄捞出控油盛入盘中，然后放入豆腐块，待豆腐块炸至金黄捞出控油盛盘。

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7、炸好的豆腐块均匀铺在砂锅锅底，上面再放上炸好的鸡蛋，用砂锅熬煮不糊锅底这样熬出的味道更好，倒入准备好的佐料，一勺盐一勺鸡粉，加少许老抽生抽蚝油料酒，放入一勺豆瓣酱加温开水没过鸡蛋，大火烧开转中火慢炖。

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8、这个时间我们切一点青椒，取青椒去蒂滚刀切块，切好之后放入盘中备用，鸡蛋豆腐已经炖好了打开锅盖满满的香味，放入切好的青椒搅拌一下，香溢扑鼻的虎皮鸡蛋炖豆腐已经做好了，虎皮鸡蛋炖豆腐的做法并不难，好吃又好看家人都爱吃。

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【丽晓私房话】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮烂，也不要太厚了，不然不容易入味
【烹饪|自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾】2、鸡蛋要完全煮熟，剥皮之后要打上十字花刀，这样鸡蛋比较容易入味。
今天分享的虎皮鸡蛋烧豆腐您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。