在北方，有过年吃饺子的习俗，而在南方，有过年吃年糕的特色。红糖糕，对于广东地区的人们来说，是非常喜爱的一种面点类美食，记得小的时候，每到快过年时，妈妈都会蒸上一大锅红糖糕，看着蒸笼里冒出的热气，没等掀开锅盖，我就在灶台旁边又蹦又跳地等着红糖糕出笼，真是儿时的第一美食啊！红糖糕的营养成份也是非常丰富的，但在外面买的红糖糕，总感觉缺失了儿时的那种经历，总是觉得自己做出来的，才是最好吃的。最近也有做这个美食，接下来也分享方法给大家，希望对大家有帮助。
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——【红糖枣糕】——【食材】：中筋面粉：600克木薯淀粉：400克酵母（耐高糖）：7克泡打粉：7克小苏打：2克红糖粉：250克白砂糖：100克开水：450ml冷水：400ml玉米油：50ml红枣：10粒鸡蛋：1个【口味】：甜，香；【喜好人群】：小孩，女人；【做法】1、将准备好的红糖粉和白砂糖，倒入450ml的开水中，使其迅速融化；2、糖融化后，再倒入400ml的冷水，使糖水的温度下降至30度左右；3、称好面粉和木薯淀粉放置于盆内，加入酵母粉，打入一个鸡蛋；4、将30-35度左右的已融糖水倒入盆内，搅拌成糊状，无颗粒，呈细腻状流体；5、用少量的水将泡打粉和小苏打融化，搅拌至面糊内，再加入玉米油，搅拌均匀；6、将面糊倒入蒸制容器内，使其发酵至2倍体积大小；7、红枣用剪刀剪开碎块，去核后均匀撒在面糊上面；8、将容器放置于蒸锅内，水开后蒸30分钟左右，关火焖2-3分钟，即可出锅；
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9、冷却后脱模，切成适当大小的块状；【美味秘诀】1、酵母一定要做好温控，在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20~30℃，这也是有些人发酵面粉失败的原因之一；2、酵母一定要用耐高糖的，否则会发不起来；3、有些人做出来的红糖枣糕有些发酸，这是由于发酵的时间太长导致的，面糊发过头了；4、出锅后，可以在枣糕上面刷一层薄薄的玉米油，味道会更香浓；
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【结语】红糖枣糕是很受小孩和女人欢迎的一款美味糕点，口感香甜膨松，营养丰富，喜欢的朋友们可以尝试一

来源：(你成为一种习惯)

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标题： 正确|这才是红糖糕的正确做法，色亮味浓松软嫩，小孩子都很喜欢吃