【啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思|中年|中薪|高薪|人生|意思|第一条|爸妈】

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最近因为出不了门，很多人便在家大展厨艺，简单的做了一遍，又开始挑战硬菜，这不，有位朋友就炖了人生中第一条鱼，可当她美滋滋地端给家人显摆时，老爸却来了一句：“鱼不蒜，羊不姜。”老妈在旁边补充了一句：“还有牛不韭~”朋友说她还是头一次听到这种说法，做鱼哪儿有不放蒜的？这是啥意思？啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思
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其实啊，这“鱼不蒜，羊不姜”是句俗语，过去的乡下人家隔三差五就会从河里捕些鱼来吃，活鱼新鲜，所以只需要简单处理，不用放什么调味料就能炖出一锅鲜美浓白的鱼汤，如果放了蒜，就会掩盖住鱼肉本身的鲜美，就没有那么原汁原味了。啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思
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不过放蒜这个事儿吧，也得视情况而定，过去捕捉的都是野生鱼，肉嫩新鲜，腥味儿也小，如今吃的鱼都是超市售卖里的人工饲养鱼，不放蒜直接烹饪恐怕是不太行（得多腥气），所以多少还是得放几瓣的~ 啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思
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至于“羊不姜”和“牛不韭”，也是字面上的意思，指的是烹制羊肉的时不要放生姜，羊肉属温性，非常滋补，而生姜辛辣，也属温性，两者同煮容易上火。不过现在炖的羊肉，毕竟不是新鲜宰割的，大多会用料酒和生姜焯水去一去羊肉的膻气，做鱼放生姜，目的也是为了去腥。啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思
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“牛不韭” 就是炖牛肉时不放韭菜，韭菜与牛肉都属于发物，一个对滋补人体有功效，一个对预防感冒有益处，但两者若是搭配在一起同吃却容易上火。很多人喜欢用牛肉来炒韭菜，图一个鲜嫩，但最好不要一起吃。啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思
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来源：(小城的生活)

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标题： 啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思

傻大方

啥意思|炖了人生中第一条鱼，爸妈却说“鱼不蒜，羊不姜”，这是啥意思

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