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详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖



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在鸡蛋众多的做法中,茶叶蛋很受欢迎,它是中国传统的小吃之一,也是我们日常远行必备的食物之一,因为制作方法简单,方便携带,口味独特,深受广大人民群众的喜爱,而且口味好,又有一定营养价值,很适合当早餐,味道非常棒。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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煮茶叶蛋必须用红茶,因为红茶香浓、颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽诱人。选择红茶,也不必用特别好的红茶,用红茶包就可以,一包很便宜,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,对于第一次做的朋友来说,更加容易用量不至于颜色太深。其实煮茶叶蛋不需要任何配方,做法也不复杂,今天我们就教大家一起制作茶叶蛋。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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食材:鸡蛋8个、水620克、八角2个、香叶1克、桂皮1克、小茴香2克、冰糖16克、盐20克、老抽15克、生抽25克、茶叶10克。制作过程:1、将鸡蛋洗干净后冷水下锅,大火煮开后,转小火煮3分钟,3分钟后熄火,不要开盖,放在锅内利用余温再焖3分钟即可。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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2、接着我们把620克的水、16克小冰糖、20克盐、15克老抽和25克生抽倒入大碗内,搅拌均匀待用。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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3、再来把香料拿出来,把香叶、八角、桂皮和小茴香倒入碗内,用清水泡一下,泡去表面的浮灰。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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4、将煮好的鸡蛋取出,用勺子敲碎蛋壳,表壳最好弄碎一些,这样泡的比较容易入味。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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5、然后我们把之前做好的调料水倒入锅内,再加入八角、桂皮、香叶、小茴香和茶叶,盖上盖子,大火煮沸后,转小火再煮个2~3分钟。让调料都煮出味道来。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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6、最后倒入鸡蛋,大火煮沸后,转小火再煮几分钟即可。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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7、茶叶蛋放进去以后,已经大功告成,让它在汤汁里浸泡一晚上,茶叶蛋会更入味,颜色也会更漂亮。 详细|五香茶叶蛋的秘方,做法详细,个个鲜香入味,一天300个不够卖
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温馨小贴士:1、白水煮鸡蛋的时候,放适量食盐,可以防止破损。2、卤好的茶叶蛋,浸泡一晚上,口感更佳,卤水也可以重复使用1-2次,再次添加点大料即可。3、鸡蛋不宜煮太久,煮太久会老,主要靠浸泡的时间入味、上色。


    来源:(猫猫太阳)

    【】网址:/a/2020/0918/kd522859.html

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