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导读：秋天，吃红薯南瓜，不如吃这菜，口感粉糯香甜，越吃越好吃！
秋天的食物真不少，也难怪秋天有着“金秋”的称呼！在秋天大家所熟知的菜就是南瓜、红薯、板栗、莲藕等，这些比较常见的菜，其实还有一个食材被大家“忽略”了！大家一定要在秋天多尝一下这个菜，它的口感丝毫不输红薯和南瓜！我觉得秋天，吃红薯南瓜，不如吃这菜，口感鲜嫩香甜，越吃越好吃！这个菜就是芋头，芋头的价格比较便宜，市场价也就三四块钱一斤，可以说的上是物美价廉。但是它很容易就被人们忽略，我觉得大家应该认清芋头的“价值”！

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芋头里面的蛋白质含量非常高，还含有钙、镁、维生素等微量元素和营养物质，吃芋头不仅可以帮助消化，还能起到增强人体免疫功能等作用。还有值得一提的是，芋头里面淀粉含量比较高，热量比较低，吃了能让人有饱腹感，还不会长胖，所以它是一个用来减肥的好食材！今天我要给大家介绍的是用芋头和鸡一起做的一盘菜，我觉得这个做法是芋头最好吃的做法！不仅鸡肉鲜嫩美味，芋头也粉粉糯糯，特别好吃！真的是越吃越好吃，越吃越想吃！

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【芋头烧鸡块】
我们需要的食材：芋头、鸡肉、香葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒
第一步：准备适量的芋头，把芋头先清洗干净，再把它的外皮削掉，然后切成小块的备用。接着把香葱、姜和蒜清洗干净，香葱切成葱花，姜切成片，蒜也切成片备用。

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第二步：把鸡肉先清洗一遍，切成小块的，然后在盆中加入适量的清水，把切好的鸡块放进清水中浸泡，浸泡8分钟左右，泡出里面的血水。浸泡时间到了以后，在锅中加入适量的冷水，把鸡块冷水下锅，开大火开始煮，等到水煮开以后，再焯水一分钟，就可以捞起来了。把捞起来的鸡块再用清水冲洗一下，洗干净表面的脏物。洗好以后，沥干表面的水分，装在盘子中备用。

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第三步：在锅中加入少量的油和几粒冰糖，开小火慢慢的炒，等到炒出糖色以后，把准备好的鸡块先倒进锅中，翻炒均匀。等到糖色均匀的包裹在鸡块上面了，再往锅中加入一颗八角，一片香叶和一点花椒，把切好的姜片和蒜片也倒进锅中，快速翻炒，把这些食材翻炒出香味。

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第四步：等到炒的香味飘出来了，沿着锅旁边淋一点料酒，再加入适量的盐和生抽，再次把他们翻炒均匀。最后往锅里面添入适量的开水，水的量没过鸡块就可以了。加完水之后，先开大火把水烧开，再盖上锅盖，转为小火焖5分钟左右。焖的时间到了，把芋头块倒进锅中，翻炒均匀之后再把盖子盖上，继续焖16分钟左右（焖煮时间随着芋头大小而定），煮好之后，再根据自己的口味适当的加入盐和鸡精等调料，然后把小火转为大火进行收汁。等到汤水煮的浓稠了，撒一点葱花，就可以出锅啦！

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温馨提示：
1、芋头的黏液里面含有植物碱，这个东西很容易引起过敏，大家在不知道自己过不过敏的情况下，最好带着手套处理。
2、在炒糖色的时候，大家还可以在里面加一点水，使用“水油法”来炒糖色，这样制作起来更简单！
【 红薯|秋天，吃红薯南瓜，不如吃这菜，口感粉糯香甜，越吃越好吃！】芋头烧鸡块鲜香味美，吃起来特别下饭，大家一定不要错过这道美食！

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0918/kd522853.html

标题： 红薯|秋天，吃红薯南瓜，不如吃这菜，口感粉糯香甜，越吃越好吃！