手撕茄子

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原料：
长茄子两根、花生米少许、腰果酱少许、糖盐醋各少许、自制辣子油少许、红椒少许、香菜少许。
做法
1：把茄子洗净一剖为二，放入蒸锅上蒸十分钟后待凉；
2：把茄子撕成一条一条的，把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀，装盘即可。
农村小炒肉

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主料：猪小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。
调料：红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。
制作步骤：
1、小里脊肉顶刀切成薄片，蒜苗切成1厘米长的段，小米辣切段。
2、锅烧红倒入红油、猪油，下小米辣末炒香，下蒜苗、小里脊肉，调入盐、味精、鸡精、海天酱油猛火快速翻炒45秒至熟，起锅入盛器即可。
红烧排骨

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食材
排骨500克、西红柿1个、冰糖5克、姜3片、葱1根、盐适量、红烧酱500克、油适量、蒜蓉1勺
做法

• 准备好的排骨，洗干净；
  
• 葱，姜，洗干净，切好；
  
• 清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
  
• 排骨捞出洌干水；
  
• 热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
  
• 加入蒜蓉、姜；
  
• 煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；排骨煎到微黄约2-5分钟；
  
• 放入排骨红烧酱；放入红烧酱需要焖15--20分钟；
  
• 加入葱，盐，收汁；
  
• 西红柿去皮切片，摆盘，中间放红烧排骨即可；
  

来源：(湘湘爱美食)

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标题： 家常菜|总是吃不腻的几道家常菜，好吃的流口水，简单易学，鲜香又下饭