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秋分前后,喜欢给家人煮这个汤,不用加调料,鲜甜好喝
秋分是二十四节气中的第十六个,统常在阳历9月22-24之间,秋分是秋季中间的一个节气,平分了整个秋季,换句话说,秋分一到,秋季就过半了。这个时候的气候特点是昼夜温差比较大,午间燥热夜间凉爽,空气比较干燥,这种天气,人难免会出现一些不适,我们可以通过调整三餐饮食来改善和调整,多吃点清鲜去火的食物,多喝点可以生津的汤水,恰当的运动食物调理身体,这是最好的方法。
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秋分前后,正是各种梨子上市的季节,蟹姐喜欢把梨做进各种食物中,梨的鲜美可以让食物更好吃,还有很好的去火润燥的作用。把梨子打成汁或者磨成蓉煮粥,煲汤时加入梨块,蒸肉饼时加入梨丁,都可以起到锦上添花的作用,今天咱们推荐的这个汤,用了梨、胡萝卜、无花果干、鸡块,煮出来的汤鲜甜好喝,完全不需要调料都非常美味。下面看看具体做法吧。
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梨鸡汤
【 胡萝卜|秋分前后,喜欢给家人煮这个汤,不用加调料,鲜甜好喝】材料:鸡半只、梨一个、胡萝卜一根、无花果干五个、料酒一丢丢。
四人份的汤,用了这么多材料,可以根据自己的需要调整用量,不喜欢吃肉的可以少放点鸡块,也可以直接用鸡腿或者鸡脚煲汤,也非常好喝。
做法步骤:
准备各种材料,梨、胡萝卜和无花果干都是自带甜味的食物,这汤煮出来也很甜。
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鸡块冷水下锅,加一点儿料酒煮两滚,捞出鸡块洗干净备用。我的习惯是把肉类焯水后洗干净煮汤,有朋友喜欢用“打沫”的方法煮汤,也是可以的,我觉得打沫太费时,不如直接洗了方便。
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胡萝卜去皮切块,梨子去皮切块。
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汤锅中加水,放上梨块、胡萝卜块、鸡块和五花果干,大火烧开后转小火煮90分钟,开锅就可以直接吃了。梨块煮到最后口感很软,挺好吃的。
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煮好的鸡肉因为没有加调料,有些朋友可能不喜欢吃,可以备一个酱碟或者味汁,搭配鸡肉也很美。
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多说几句:
除了用鸡块,还可以用猪骨、瘦肉或者鸡架煮汤,味道都很美。
这个汤煮好后自带甜味儿,不用调味就很好喝,如果不习惯这种吃法,加一点儿盐也是可以的,不建议加其它调料了。
【来源:辽南蟹】
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来源:(湘湘爱美食)
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标题: 胡萝卜|秋分前后,喜欢给家人煮这个汤,不用加调料,鲜甜好喝