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非常解馋的几道家常菜,味道鲜美可口,做法简单很好学
蒜苔小炒肉
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食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;
做法:
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。
3、锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量(小半碗)的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。
4、蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均匀即可。
酸萝卜炒肉
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食材:猪瘦肉、泡萝卜、小米辣、青椒2个盐,鸡精,老抽,豆瓣,花椒油,生粉、姜蒜适量
做法
1、肉切片,姜蒜切成末,小米辣切成小圈,青椒切丝,酸萝卜切薄片。
2、肉片加盐,老抽,豆瓣,生粉,花椒油拌匀腌20分钟入味。
3、旺火烧油,待油热后倒入腌制好的肉片,炒约一分钟盛盘待用
4、锅内余油倒入青椒加一点盐炒变色倒入小米辣和萝卜片,略炒。
5、最后把炒好的肉片倒入锅中,加鸡精即可
爆炒鱿鱼
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食材:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
【 味道鲜美|非常解馋的几道家常菜,味道鲜美可口,做法简单很好学】4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
来源:(速览世界)
【】网址:/a/2020/0918/kd522480.html
标题: 味道鲜美|非常解馋的几道家常菜,味道鲜美可口,做法简单很好学