秋天是收获的季节，到处都洋溢着收获的喜悦，菜市场上，南瓜、红薯、土豆、芋头、白菜、萝卜......大量的应季蔬菜都上市了。
俗话说：“秋天到，南瓜俏”，要我说秋季最适合吃南瓜了，不管是大人、小孩子都要记得多吃。而且它的营养价值可高着呢！

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南瓜也被称为“金瓜”，性温味甘，非常适合干燥的秋季食用。几块钱1斤，可盐可甜，可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。
暖暖自己在家也用它做过不少美食，南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥、清炒...

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另外南瓜中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善便秘，保护胃粘膜、美容肌肤，爱美的女性不妨换着花样多吃一点。
【 丢掉|南瓜2样宝贝都被你丢掉了！两道健康吃法，家中有小孩必学】南瓜这些宝都被你丢掉啦！
南瓜叶

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南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
2南瓜子

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南瓜子富含锌和脂肪酸，是一种健康低卡又不易上火的小零食。南瓜籽富含的磷元素、维生素E和胡萝卜素，还能滋养牙龈，预防牙龈萎缩，保护牙槽骨。
如何挑选南瓜
一般来说不管什么品种，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老，老南瓜更适合煲汤哦；手掐南瓜皮，表皮坚硬不留痕迹说明南瓜老熟；同样大小，南瓜越重越好。

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南瓜不能这样吃
1.不能多吃
南瓜富含β-胡萝卜素，一次吃太多南瓜，β-胡萝卜素会沉积在咱们的脂肪组织，皮肤就会发黄。建议一次吃50-100g克为宜。

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不过，你停止吃南瓜后，这样的症状就会慢慢消失。
2.遇到发苦的南瓜，赶紧吐
南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒，所以，大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时，尝到很苦的味道，别犹豫，赶紧吐掉。
最后附上几道暖暖很喜欢的南瓜做法~保证一学就会！
南瓜烘蛋

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食材
鸡蛋3个 / 南瓜200g
油盐 / 料酒 / 黑胡椒 / 香葱
具体步骤
1、取一只大碗，鸡蛋中加入盐、料酒、黑胡椒，充分打散。
2、加入提前切好的南瓜丝、香葱末（或者韭菜末），拌匀。3、平底锅烧热，倒入适量底油，油温五成热倒入蛋液，晃动锅至均匀，中小火煎制双面金黄即可。
4、如果时间紧，可加盖煎制，出锅后可以加上自己喜欢的酱料，元气满满的早餐搞定~
南瓜烧凤爪

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食材
南瓜 / 鸡爪 / 葱姜蒜 / 八角 / 辣椒
冰糖/ 料酒 / 老抽 / 蚝油 / 腐乳汁 / 黄豆酱
具体步骤
食材处理：凤爪处理干净后凉水下锅，在锅内放入料酒、葱姜焯煮5分钟即可捞出。
焖制：在锅内倒入少许油，依次放入姜、蒜瓣、香葱、干辣椒、八角煸炒。
调味：出香味后放入水、料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、冰糖，搅拌均匀后放入凤爪、黄豆酱焖制半小时即可。分页标题#e#
处理南瓜：将南瓜连皮切成大块后，放入锅内煎制，南瓜两面起壳后即可出锅。
放入南瓜：凤爪炖制20分钟左右后放入南瓜继续小火炖煮，十分钟后改大火收汁即可出锅~
蛋黄焗南瓜

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食材
南瓜 / 咸蛋黄 / 香葱 /盐 / 料酒
具体步骤
蒸制蛋黄：咸蛋黄放在碗中，倒上黄酒，放入锅内蒸制6－8分钟。
处理南瓜：南瓜去皮切片，放入水中稍加焯煮。
炒制：将蒸好的蛋黄捣烂成泥，热锅凉油放入蛋黄泥小火翻炒，出现白沫后倒入南瓜片，翻炒至熟。
出锅：出锅前适量加入盐，撒上香葱段即可出锅~
南瓜小米粥

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食材
南瓜 / 小米 / 糖 / 盐
具体步骤
食材处理：南瓜去皮切成小块，小米洗净备用。
烧制：将小米和南瓜一起倒入锅内，再加入适量清水，然后大米煮滚后转小火，慢慢煲至南瓜软熟，小米变绵即可停火，可加糖或盐调味食用。

来源：(林然峰弟人舌)

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