大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。

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2、 今天老刘就来分享一下“调肉馅小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
肉沫、八角、花椒、生姜、小葱、蚝油、生抽、白胡椒粉、芝麻油、鸡蛋、食盐

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4、肉馅最好是三分肥七分瘦的，这样口感更好。碗中放入1颗八角、适量花椒、葱段、姜丝，放入开水泡20分钟。时间到时，捞出残渣。

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5、500克的肉馅中放入100克的葱姜水，要分次打进去，朝一个方向搅拌上劲，料酒就不用放了，葱姜水的去腥效果比料酒还好，再放半勺食盐、少许蚝油、生抽、白胡椒粉，然后朝一个方向揉抓均匀

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6、再淋入少许芝麻香油、打入一个鸡蛋，这样使肉馅抱团不会散开，再朝一个方向搅拌均匀。小葱切末放入碗中，再淋入热油激发出香味。葱油稍微冷却后倒入肉糜碗中，再次朝一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了

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【 不腥|调肉馅，不要直接放盐和料酒，教你小秘诀，鲜嫩多汁，不腥也不柴】7、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0917/kd521372.html

标题： 不腥|调肉馅，不要直接放盐和料酒，教你小秘诀，鲜嫩多汁，不腥也不柴