秋季必备美食“梭子蟹烧年糕”，它是江浙一带的名品，年糕的Q弹软糯被梭子蟹的鲜美味道充分吸收，口感让人赞不绝口！又因年糕的谐音为“年高”，寓意人们的工作、生活越来越好，美味与祝福并存，因此深受人们的追捧！
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食材:梭子蟹250克，玉米淀粉、清水适量，大蒜2瓣，葱1根，姜2小片，年糕120克生抽、老抽各1汤匙，蚝油半汤匙，糖1茶匙，白酒、食用油适量制作步骤:1.年糕条掰开洗净浸泡半小时
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2.准备其他辅料:葱切段、蒜切末、姜切丝。
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3.将梭子蟹表面刷干净,去掉腮部一切为四
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4.在切面的部位沾上玉米淀粉
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5.将梭子蟹放进油锅煎至焦黄变色状态盛出。
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6.倒掉煎梭子蟹的食用油，重新倒油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。
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7.接着倒入梭子蟹快速翻炒均匀，淋入少许白酒去腥提鲜，添加350毫升清水，再将年糕放入煮至沸腾，改小火煮六分钟。
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8.待锅内汤汁变得黏稠、年糕软糯后调入生抽、老抽、蚝油和糖翻炒收汁，撒上葱花出锅。
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梭子蟹的鲜美肥嫩与年糕的软糯Q弹简直太配了，秋季美食，没有尝试过的朋友们千万别错过哟！学会再也不用花钱去餐馆吃大闸蟹了。

来源：(高星清风失音)

【】网址：/a/2020/0917/kd521051.html

标题： 凝脂|秋季必吃这美味梭子蟹烧年糕，膏似凝脂、肥美鲜嫩，和年糕太配了