这几天购买一些青豆，一块豆腐和猪肉，准备用这三种食材做一道开胃下饭菜，肉质鲜嫩，美味可口，营养价值非常高，夏季家里人食欲不振，这道青豆肉末豆腐别错过，每周吃2次，既调理身体，改善视力，对于长期用眼的小伙伴非常有帮助。你们有没有学会这道青豆肉末豆腐的做法呢？接下来跟着小编详细聊一聊吧。七月，多给家人吃这盘菜，每周吃2次，视力好了，营养又实惠。

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【青豆肉末豆腐的做法】
准备一些材料：青豆250克（又叫做豌豆）猪肉200克，一大块豆腐，少许料酒，生抽少许，生姜几片，小米椒几个，玉米淀粉少许，香油少许，葱少许等等。

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烹饪步骤1：买回来的豆腐清水泡一泡，避免豆腐发臭，将豆腐改刀切成小块，准备好一个锅，加上豆腐块，热水焯水2分钟，将豆腐捞出沥干水分。

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烹饪步骤2：选择肥瘦相间的猪肉，将猪肉剁成细末，这样吃起来肥而不腻，猪肉末放在一个碗中，里面加上食盐，小葱少许，食盐少许，淀粉少许，用筷子搅拌一会儿，将猪肉末腌制一会儿。

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烹饪步骤3：将生姜切成细丝，将青豆去掉外壳，清水洗干净，准备煮一锅热水，水温开了以后，将青豆下锅煮2分钟左右，等待青豆煮到变绿，表明青豆煮好了。
烹饪步骤4：将锅底预热，加上少许食用油，加上一些姜丝煸炒，加上一些猪肉末翻炒，加上老抽上色，料酒去腥，将猪肉炒至变色，将炒好的猪肉末装好备用。

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烹饪步骤5：起锅后调入一些食用油，加上青豆煸炒，加上炒好的豆腐，加上少许清水，转中火焖一焖。
烹饪步骤6：加上一些豆腐块倒入锅中，不要搅拌，等待汤汁与豆腐融合，等待猪肉末入味，豆腐煮好以后，加上食盐一勺，鸡精少许。
烹饪步骤7：均匀炒一下，要主要不要把豆腐炒散了，撒上一些葱花，这道非常嫩滑，美味可口的青豆肉末豆腐做好了。

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厨房小贴士：青豆肉末豆腐是一道特色家常菜，青豆不容易煮熟，需要先将青豆焯水几分钟，将青豆焯水至7成熟，还需要过冷水，将青豆捞出备用。猪肉末需要剁成块，将猪肉加一些调料腌制入味，还可以加上食用油，帮助锁住水分，让猪肉不会粘锅，炒猪肉不要炒老了。锅里加上青豆和肉末，加上豆腐块（最好将豆腐焯水一遍），豆腐不要翻很多次，容易将豆腐炒散。

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推荐语：青豆肉末豆腐是一道夏季开胃菜，色香味俱全，口感鲜香，美味滋补，吃起来百吃不腻，鲜香下饭，帮助调理脾胃功能，夏季胃口不好，猪肉不知道怎么吃，不妨试一试这道新吃法。青豆含有大量维生素A，钾元素等物质，这种物质容易转化成胡萝卜素，对于保护眼睛非常有帮助，修复视力，尤其是孩子要多吃此菜。
【 烹饪步骤|有盘菜要经常吃，每周吃2次，视力好了，营养又实惠】
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来源：(丈量全天下)

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标题： 烹饪步骤|有盘菜要经常吃，每周吃2次，视力好了，营养又实惠