1.43亿吨 ， 创历史新高！今年 ， 夏粮再获丰收 。
粮食安则天下安 。 中国的粮食不仅连年丰收 ， 还长期保持着充足的库存 ， 特别是小麦和稻谷两大口粮 ， 库存大体相当于全国人民一年的消费量 ， 是历史上最充裕的时期 。
那么 ， 中国粮库长啥样？粮食是怎样储存保管的？日前 ， 采访人员走进中央储备粮北京顺义直属库有限公司一探究竟 。
让好粮入仓
——从产地到库区 ， 粮食质量管理要“过五关” ， 收购、入库全程信息化
立秋过后 ， 夏粮收购进程便接近尾声了 。 在中央储备粮北京顺义直属库有限公司 ， 自6月中旬以来 ， 收购工作便已启动 。
购入的粮食存在哪儿？
【人民日报海外版|中国粮库长啥样?粮食怎样储存? 探访"大国粮仓"】 走进偌大的库区 ， 一排排形似巨大集装箱的白色平房仓库映入眼帘 ， 这些大块头便是存粮的粮仓了 。 “我们眼前的就是高大平房仓 ， 内陆多以这种仓库为主 。 这些现代化的仓库是1998年以来国家陆续建设的 ， 从仓储设施条件到仓房单仓容量 ， 过去都没法儿比！”中国储备粮管理集团有限公司北京分公司仓储管理处负责人介绍 。
目前国内粮仓仓型主要有高大平房仓、浅圆仓和立筒仓三种 ， 前两种主要在内陆地区使用 ， 第三种则在沿海地区居多 。 脚下这片库区共坐落着32栋高大平房仓、8座油罐 ， 仓（罐）总容量30万吨 ， 承担着保障北京粮食安全的使命 。
那么 ， 粮食来自哪里？怎样入库？
据介绍 ， 由于中央储备粮北京顺义直属库有限公司不在粮食主产区 ， 而面向北京这个大销区 ， 一般采用合同收购的方式储备粮食 。 今年已签订采购合同10万吨 ， 目前入库5万吨 。
从售粮人送来粮食 ， 到粮食成功入库 ， 中间有着标准化的统一流程 。
针对农民反映售粮高峰期排队等候时间长的问题 ， 去年中储粮运用“互联网+”变革传统粮食收购模式 ， 自主开发了“惠三农”售粮预约APP ， 帮农民少排队、快售粮、多增收 。
中央储备粮北京顺义直属库有限公司仓储科副科长李海杰介绍 ， 售粮人通过手机APP可就近选择售粮库点、预约售粮时间 。 售粮车辆从进入库区登记制卡、扦取样品、样品检验、检斤到入仓卸粮、领取检斤单、登记退卡 ， 全流程信息化 ， 大概40分钟即可完成 。
从产地、库区到卸粮、储粮、抽检 ， 粮食质量管理还要“过五关” 。 “在检验环节 ， 粮食会经过质量指标如水分、杂质和食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测 ， 只有合格的粮食才能进入仓库 。 ”李海杰说 。
让好粮入粮仓 。 据了解 ， “惠三农”APP还与中储粮“一卡通”收购系统实现全面对接 ， 确保应付资金及时、足额、安全拨付 ， 避免“打白条” 。 中储粮集团数据显示 ， 截至今年8月14日 ， “惠三农”预约售粮APP累计注册用户数已达65万人 ， 累计预约售粮1900万吨 ， 其中2020年夏粮收购期间预约售粮610万吨 。
科技“锁鲜”
——电子测温、机械通风、内环流控温 ， 科技储粮覆盖率已达98%以上 ， 质量达标率稳定在95%以上
“本仓现存放中央储备小麦6337吨 ， 产地河北 ， 等级二等 ， 收获年度2018年 ， 入库时间2018年9月……储粮数量真实 ， 质量良好 。 ”在一储存小麦的高大平房仓前 ， 保管员李长亮的粮情报告“一口清” 。
入库的粮食如何保管？则要跟随他的脚步到粮仓里头寻找答案 。
沿着高大平房仓外部的侧梯登上仓门 ， 进入仓内 ， 一股谷物特有的醇厚芳香和凉爽气息扑面而来 。 当天 ， 北京室外气温接近30摄氏度 ， 但粮仓内部却仿佛一个“大冰箱” ， 空气清凉 。
眼前巨大仓库内平整铺开的 ， 就是这里的主角——小麦 。
一眼望去 ， 巨大的储存体积表面 ， 小麦仿佛只是薄薄一层 ， 但实际上深达6米 ， 存储总量超过6000吨 。分页标题#e#
粮仓为啥这么凉爽？据介绍 ， 粮食长期处于低温的环境下 ， 可以有效延缓品质“衰老” ， 确保储粮绿色新鲜 。 实现低温 ， 背后的技术不简单 。 “我们现在主要采用电子测温、机械通风、内环流控温等科学储粮技术 ， 并结合日常粮情检查 ， 来确保储粮安全 。 ”李长亮说 。
电子测温技术就像保管员的眼睛 ， 对粮情的把握主要就是通过温度来实现的 。 在粮仓内部 ， 分布着300多个测温点 ， 保管员可通过粮温的变化判断粮情是否稳定 。 面对这一库6000多吨粮食 ， 李长亮心中有数：“目前仓温25.5度 ， 最高粮温25度 ， 最低粮温4.7摄氏度 ， 平均粮温15摄氏度 。 粮情稳定、储存安全 。 ”
内环流控温储粮技术 ， 主要是利用冬季冷空气带来的低温进行通风蓄冷 ， 在夏季高温期间进行仓内环流 ， 从而保证仓温达到较低水平 。 一般全年整仓平均粮温在20摄氏度以下 ， 实现准低温储粮 。
控温储存之外 ， 粮情实时监测也不容马虎 。 这里头同样暗藏不少“黑科技” 。 在任何一座仓库 ， 每一粒粮食的状态怎么样？库区智能化集成控制平台都能看得清清楚楚 。
原来 ， 每个仓内都装有全方位监控系统 ， 高清摄像头可将仓内图像放大至23倍 。 拉近再拉近 ， 随着工作人员的演示 ， 一颗颗饱满的玉米粒、小麦粒跃然“屏”上 。
“通过远程实时监控 ， 可以24小时查看粮库仓内、仓外实况 ， 同时借助大数据分析、对比 ， 可对粮情变化趋势进行智能预测和预警 ， 真正实现粮食‘看得见、管得住’ ， 实现科技储粮、绿色储粮 。 ”工作人员介绍 。
据了解 ， 目前 ， 中储粮粮仓科技储粮覆盖率已达到98%以上 ， 质量达标率、宜存率稳定在95%以上 ， 可确保储存的粮食绿色、保鲜、营养 。
常储常新
——“购、存、调、销” ， 防“谷贱伤农”“米贵伤民”；库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%
都说储粮难 ， 就难在粮食是生命体 。 很多人好奇 ， 存储一段时间后的粮食如何处理？
这就涉及到轮换 。 据了解 ， 中储粮已经建立比较稳定的轮换机制 ， 即每年都将接近或达到储存期限的粮食销出 ， 同时购入符合质量和食品安全标准的粮食 ， 通过这种常年购销轮换 ， 保证粮食常储常新 。
中央储备粮北京顺义直属库有限公司有关负责人介绍 ， 一般小麦轮换周期4-5年 ， 玉米是2-3年 ， 储备油是1-2年 。 按照上级下达的中央储备粮轮换计划 ， 每年轮换的储备占库存总规模的20%到30% 。
或许有人疑问 ， “陈”粮品质能行吗？
实际上 ， 中国每年生产的粮食并非当年就全部消化掉的 ， 相当一部分要进入储存环节 ， 然后被加工再投放终端市场 。 有些粮食品种 ， 比如小麦有后熟期 ， 刚收获的新粮并不特别适合加工 。 保管良好的小麦储藏一段时间后 ， 加工品质和食用品质反而更好 。
在中央储备粮北京顺义直属库有限公司 ， 能听到许多员工讲起这样的往事 。 2008年北京奥运会 ， 会上所需的面粉原料就是由该公司保障供应 ， 再到指定面粉厂加工的 。
“确保中央储备粮数量真实、质量良好 ， 确保国家急需时调得动、用得上 。 ”在中央储备粮北京顺义直属库有限公司生产区内 ， 红色的字牌十分醒目 。 这对守粮人来说 ， 是责任 ， 也是使命 。
“丰则贵籴 ， 歉则贱粜” 。 近年来 ， 中国充分发挥储备粮的宏观调控职能 ， 一方面启动最低收购价收购 ， 防止“谷贱伤农”；另一方面 ， 通过拍卖政策性粮食和投放储备轮换粮 ， 源源不断向市场投放粮食 ， 防止“米贵伤民” 。 “购、存、调、销” ， 中储粮就在这“四字诀”中守护14亿人的饭碗 。
中央储备粮北京顺义直属库有限公司只是大大小小“粮仓”中的一个 。 从海拔最高的拉萨直属库 ， 到最西边的喀什直属库、最北侧的嫩江直属库、最东头的舟山直属库、最南端的三亚直属库 ， 目前 ， 中储粮在全国各地布局980多个直属库和分库 ， 与部分其他企业运营的地方粮库一起 ， 构筑起一个庞大的粮食调控网络体系 。分页标题#e#
如此庞大的储备库 ， 管理不易 。 中储粮正加大科技研发 ， 运用物联网、大数据等手段 ， 力保中央储备粮管得好、质量优 。
最近这10年 ， 中国人均粮食占有量持续高于世界平均水平 ， 目前库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%的水平 。 “大国粮仓” ， 见证、守护着粮食安全 。
李 婕

来源：(人民日报海外版)

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标题：人民日报海外版|中国粮库长啥样?粮食怎样储存? 探访＂大国粮仓＂