法国人浪费食物现象相当严重 。 据法国生态转型局（ADEME）的报告 ， 法国每年浪费食物约1000万吨 ， 价值高达160亿欧元 。 其中 ， 相当一部分是在食堂、餐厅等场所浪费掉的 。 当地媒体一份调查显示 ， 15%的法国人认为“打包”带走餐厅吃不完的食物会让人觉得自己小气 ， 1/3的受访者认为打包的做法“并没有用” 。
【餐厅|法国立法反对粮食浪费颇有成效】法国自2013年起陆续出台多部法令限制粮食浪费行为 ， 如今看来颇有成效 。 其中影响最大的当属2016年颁布的《反食物浪费法》 ， 其强调遏制粮食浪费不止在餐厅这样的消费端 ， 应全方位限制浪费行为 。
生态转型局介绍说 ， 食物浪费行为出现在整个食品链 ， 其中生产阶段占32% ， 加工阶段占21% ， 运输阶段占14% ， 消费阶段占33% 。 《反食物浪费法》要求各大超市将未售出但仍可食用的食品捐赠给非政府组织 ， 并鼓励餐饮业让消费者把未能吃完的食品打包回家 。
法案实施以来产生了积极影响 ， 浪费食物的现象得到一定遏制 ， 慈善机构向贫困者分发的饭菜数量大幅增加 。 意大利、秘鲁和芬兰等国也纷纷效仿法国采取类似措施 。
为进一步和食物浪费作斗争 ， 法国议会2018年投票通过《农业和食品法》修正案 ， 规定从2021年7月1日起 ， 全法所有餐厅必须向顾客提供可回收或可重复利用的打包盒 ， 让顾客将吃不完的食品打包带回家 。 国民议会可持续发展委员会解释说 ， 修正案出台的目的是全面推广打包盒 ， 争取在2025年前将顾客在餐厅的浪费减少一半 。
虽然该法令还未正式实施 ， 但法国许多城市的餐馆已开始提供打包盒 。 不过受法国人固有习惯的影响 ， 提出“打包带走”的顾客并不多 。 马耶讷省一家餐厅的老板施特雷宾格近日接受媒体采访时表示：“打包带走吃不完的食物还未成为顾客的习惯 。 当我们告诉顾客有打包盒时 ， 他们一般都表示很惊讶 。 ”
据法国媒体报道 ， 罗纳-阿尔卑斯大区的多家餐厅正和一个制作外包装的创业公司合作 ， 为顾客提供可微波加热的纸盒 ， 并给未喝完葡萄酒的顾客提供简易的提酒纸袋 。 该大区粮食、农业和森林局的一项调查显示 ， 该大区75%的顾客开始愿意使用打包盒或打包袋 。 对餐厅来说 ， 提供一个精致的打包袋已经成为加分服务 ， 可以在顾客心中树立环保、优质的形象 。
法国总统马克龙多次表示 ， 政府将把生态转型作为核心任务 ， 并将消灭浪费和健康饮食作为努力方向 。 为此 ， 政府再次升级相关法令 ， 提出了更高的要求和目标 。
法国议会今年通过发展循环经济的反对浪费法 ， 该法关于反对食品浪费的目标分两个阶段：到2025年以前 ， 在食物配送和集体餐厅方面将食物浪费降低到2015年水平的一半；到2030年以前 ， 将食物的消费、生产和加工环节浪费降低到2015年的一半 。
该法强化了与反食物浪费相关的措施 ， 如政府将对食品批发商捐赠食物的质量进行监控和检查 ， 并加大处罚力度 。 该法律还要求商家分清“最佳食用期限”与“最长食用期限”的区别 ， 并在标签上注明 。 该法旨在更好地进行食品的库存管理 ， 以减少由此产生的浪费 。
法国的环保专家担心 ， 政府反浪费的法规虽逐步升级 ， 但是存在监管困难和处罚力度不够的问题 。 不过 ， 通过政府的宣传和努力 ， 越来越多的法国人已经意识到浪费的严重性 。 据法国媒体近期的一项调查显示 ， 71%的受访者认为反浪费行动是每个公民的责任 ， 80%的受访者表示正在采取行动减少自身的浪费行为 。
作者：□唐霁
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来源：(光明网)

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