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小炒牛肉
准备食材；牛里脊肉切片，美人椒片，杭椒片，蒜子，蒜苗。
准备调料；蚝油，生抽，老抽，鸡精，白糖。
1，牛里脊片冲水放蚝油，生抽，蛋液，生粉，老抽腌制。
2,，起锅烧油，油温4成，下肉片滑熟，倒出。
3，留底油，下蒜子，杭椒美人椒煸出香味，下蚝油，下肉片，迅速翻炒打匀，老抽上色，鸡精老抽提鲜，白糖少许融合味，出锅放蒜苗段，即可。
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香辣下饭菜
小米蒸排骨
准备食材；小米，排骨，姜末，葱花。
准备调料；叉烧酱，蚝油，生抽，白糖，鸡精，料酒，生粉。
1，提前将猪肋排骨斩段泡冷水，小米提前泡水30分钟。
2，将泡好的排骨，放料酒，叉烧酱，蚝油，生抽，姜末，葱花，白糖，生粉，鸡精腌制。
3，将腌制好的排骨和泡好的小米拌匀，放在小笼里面蒸熟即可，20分钟就好。
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用碗不是很好看
韭菜炒香干
准备食材；韭菜洗净切段，香干切段。
准备调料；生抽，鸡精，香油，盐味精。
1，香干锅热水，备用。
2，起锅放油，蒜片爆香，下韭菜爆炒，放盐，生抽，放香干炒匀乎，滴香油即可。
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留口水了
尖椒肉丝
准备食材；尖椒切丝，红椒切丝，猪里脊肉切丝，干辣椒段。
准备调料；盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，水淀粉，香油。
1，肉丝放盐，蛋液，生粉，腌制上浆。
2，起锅烧油，4成油温下肉丝，慢慢打散，滑熟倒出。
3，锅留底油，下葱姜蒜，干辣椒段爆香，下蚝油，下尖椒丝，红椒丝，炒出香味，下肉丝翻炒均匀，放生抽，老抽提色，鸡精，味精，白糖，水淀粉勾芡，放香油即可。
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准备调料；干辣椒段，豆瓣酱，火锅底料，番茄酱，蚝油，辣妹子，老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，味精。
准备香料；桂皮，香叶，八角，荜拨，山奈，泡水去药味。
1，鸡块泡水去血水，土豆切大块。
2，起锅烧水，冷水下鸡块，猪出血末，土豆煮水，捞出。
3，起锅放油，下大葱大姜，煸炒发黄，下辣椒段，豆瓣酱火锅底料，番茄酱，蚝油，辣妹子，炒出酱味，下鸡块土豆，大火翻炒，下料酒，下生抽，老抽，白糖，鸡精，味精，放入香料，倒进高压锅，4分钟，然后泡会儿，肉质软烂入味。
4，盛入盘子，撒香菜即可。
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香辣大盘鸡
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【来源：魔鬼管理学】
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标题： 生抽|学会这5道菜，你也可以当大厨
