它比鲫鱼还嫩，比草鱼还鲜，5元1斤却无人问津，多吃身体好！
现在餐桌上出现河鲜已经不稀奇了，比较常见的应该就是鱼了吧，它的肉质比较鲜嫩，大部分的烹调方法都可以用在它的身上，最重要的是价格非常的亲民，现在猪肉的价格这么高，用鱼肉代替猪肉再合适不过了。中国人平时喜欢吃的鱼类很多，比较常见的是鲫鱼和草鱼，鲤鱼吃的次数也比较多，按理说大家的接受度这个高，应该不会有特别抵触的鱼才对，令人诧异的是，有一种鱼比鲫鱼还嫩，比草鱼还鲜，却少有人问津，卖5块一斤却无人问津。




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这种国人很嫌弃的鱼就是秋刀鱼，它的长相非常独特，营养价值也很高，多吃身体好！大家不喜欢吃它的原因可能是肉不是特别多，不过找对了烹调方法的话，它还是可以挽救一下的，厨艺不错的朋友可以研究一下下文提到的菜谱，你看过以后应该就会做火烧秋刀鱼了。

【 烹调方法|它比鲫鱼还嫩，比草鱼还鲜，5元1斤却无人问津，多吃身体好】


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我们提前准备的食材有，秋刀鱼4条、五花肉1小块、糖2大勺、老抽少许、干辣椒蒜葱姜少许、玉米淀粉适量、精盐1少、料酒生抽1.5汤勺、香醋多半汤勺，准备好以后就可以开始做红烧秋刀鱼啦。




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第一步：处理秋刀鱼，将鱼的头切掉以后，将它的内脏全部挖出来，然后在鱼的表面划几刀，不要划太深，刀口太深煎的时候不是很方便。
第二步：给秋刀鱼抹玉米淀粉，注意将鱼表面的水分都擦干，这是为了防止炸鱼的时候油飞溅出来，避免意外受伤的可能，这一点千万不能忽视。




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第三步：准备辅料，将葱姜蒜切成合适大小的小块，五花肉切成薄片。
第四步：将油加热以后，就可以放入裹好淀粉的秋刀鱼了，注意要用小火，火太大的话可能会炸糊，鱼的表皮变成金黄色以后就可以出锅了。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸香，然后放入五花肉，炸一下以后将鱼码在上面。
第六步：调味阶段，加水焖煮一会以后，加入生抽、料酒、香醋、盐和白糖调味，然后用中小火煮10分钟左右，这个步骤就是为了让鱼更加的入味。




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第七步：焖煮十分钟以后，开大火收汁，汤汁变得黏稠以后就可以出锅了，这样做出来的秋刀鱼味道很棒，有兴趣的可以在家试试，操作不是特别难。如果大家自己不想做秋刀鱼的话，便可以买做好的小零食吃哦！

来源：(如果派派星)

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