导读：立秋后，这菜要多吃，2块钱一斤，维C含量极高，做成凉菜超好吃苦瓜是生活中常见的一种蔬菜，尤其是这个季节，正是苦瓜大量上市的季节，大家可不要小瞧苦瓜，虽然苦瓜吃起来很苦，不受大家的喜爱，但是它的价格比较贵，在我家这边2块钱一斤，豆角、黄瓜还不到一块钱，可想而知，价格贵，当然有贵的好处了！苦瓜最常见的做法就是炒着吃、或者是熬汤，今天，我给大家带来凉拌苦瓜的做法，就是把苦瓜凉拌着吃，吃起来口感十分脆爽，比凉拌黄瓜、凉拌西红柿还吸引家人的胃口，秋天，教你苦瓜新吃法，不炒不熬汤，简单一做，清脆爽口，特下饭！

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虽然苦瓜的价格比较贵，但是它的营养比较丰富，尤其是维C的含量，平常多吃点苦瓜，可以增强免疫力，总之多吃点苦瓜，比吃一些大鱼大肉都强！自从我学会这道凉拌苦瓜的做法，我家三天两头做一次，每次做上一盘苦瓜，大人孩子都抢着吃，接下来，我就把凉拌苦瓜最详细的做法分享给大家，立秋后，这菜要多吃，2块钱一斤，维C含量极高，做成凉菜超好吃！【食材】：苦瓜、洋葱、香菜、木耳、大蒜、小葱、小米辣、生抽、白糖、食盐、香醋、香油。【具体的做法】：

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准备2根苦瓜，先把苦瓜的两头切掉，然后对半切开，用勺子把瓤刮出来，白膜也得刮干净，再把苦瓜切成片。洋葱对半切开，先放在水中浸泡5分钟，然后控一下水分切成丝，把洋葱丝都抖散开，香菜切成段，大蒜切成末，小葱切成葱花，小米辣切成圈，把蒜末、葱花、小米辣放在一个碗中，再加上白芝麻、辣椒面，浇上热油搅拌均匀，再加上食盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用。【 对半切开|立秋后，这菜要多吃，2块钱一斤，维C含量极高，做成凉菜超好吃】

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下面在锅里烧开水，加上食盐、食用油搅拌一下，再把苦瓜放进去，焯水1分钟，捞出来过一遍凉水，再把木耳放在锅里，焯30秒出锅。把苦瓜、洋葱、木耳、香菜、料汁放在一个碗中，用筷子搅拌均匀，装盘就可以吃了。

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【温馨小贴士】第一：先把苦瓜对半切开，把瓤和白膜都刮干净（尤其是白膜，刮不干净的话，苦瓜会很苦）。第二：为了去除苦味，把苦瓜放在锅里焯一下，然后过一遍凉水，这样苦瓜吃起来口感很脆爽。第三：凉拌苦瓜最关键的一步，就是调料汁，只有料汁调入味了，这样做出来的苦瓜才会更吸引家人胃口。

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以上就是凉拌苦瓜最详细的做法，大家都学会了吗，这样做的苦瓜，吃起来开胃又下饭，而且口感比较脆爽，把它当成下饭菜的话，比鸡鸭鱼肉还好吃，喜欢这凉拌苦瓜的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！

来源：(精致的生活)

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标题： 对半切开|立秋后，这菜要多吃，2块钱一斤，维C含量极高，做成凉菜超好吃