西京雪梨|清平乐｜清风楼美食攻略一：羊羔酒、樱桃煎、燠鸭、脆巴筋子中薪|清风楼|清平

【西京雪梨|清平乐｜清风楼美食攻略一：羊羔酒、樱桃煎、燠鸭、脆巴筋子】大家好，这里是杂崩冷馆，我是杂崩冷馆的小杂，看吃看喝来我这里吧。
在电视剧《清平乐》中，我们可以看到北宋吃货天团成员们经常去往一家酒楼吃酒评书，这家酒楼就叫清风楼。

文章图片
最近看《东京梦华录》，还真让我发现了清风楼的踪迹。

文章图片
我们可以看到清风楼酒店不仅可以吃到北宋的美食，还可以在夏天的晚上乘凉，真是菜好酒香人人热闹。
曹丹姝害怕回家以后，要准备学女红，还要绣嫁衣，想再出来都难了，就女扮男装到清风楼吃酒听书。

文章图片
梁元生家破人亡后就在清风楼当店小二，一看曹丹姝在店门口就赶紧来招呼，“客官，到了咱这清风楼啊，还不赶紧去叫几壶羊羔酒，两碟子蜜枣核桃、琥珀白果、李子旋樱桃、煎西京雪梨，再来三碗炒兔、燠鸭、脆巴筋子，错过这些也不能错过咱们百味羹。”

文章图片
馋了有没有？反正我是馋了啊。
曹丹姝吃完饭结账时，就看到了挂在清风楼的官家画像，众所周知曹皇后可是很看重颜值的，看看这花痴般的眼神，这怕是爱上了啊。

文章图片
羊羔酒羊羔酒，也叫羔儿酒。《事物绀珠》：“羊羔酒出汾州，色白莹，饶风味。”在《饮膳正要》中也有提到羊羔酒，“羊羔酒：依法做酒，大补益人。”
有一种说法是用肥嫩羊羔为主料，再加入其他料物共酿成的一种酒，尝了之后真是齿颊留香。

文章图片
有专家认为，清平乐在报菜名时有一丝的不严谨，不是“李子旋樱桃、煎西京雪梨”而是李子旋、樱桃煎、西京雪梨。我也是认为专家的想法更严谨一些，因为在《知否知否应是绿肥红瘦》中就出现过樱桃煎。
樱桃煎樱桃煎是以樱桃汁为为主的一种汤饮，能够治疗湿疹，祛风湿。
樱桃煎的制作方法在《饮膳正要》中提到，“樱桃五十斤，取汁；白砂糖二十斤，同熬成煎。”

文章图片
燠鸭对这道菜有兴趣是因为这个字我起初是不知道怎么读的，所以就专门的查了一下，读作yu。
燠，是腌藏食品的一种方法，把肉类在油中熬熟，拌盐酒和佐料，油渍在瓮中，以备取食。燠鸭，就是把燠好的鸭，拿出洗净再在热油中快速煎炒或者是沸水中烫一下，吃的时候再蘸些佐料就好。

文章图片
《清平乐》中的美食和饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈，看得有滋有味，生活才有胖头嘛。