食盐|【周知】这件你每天吃的东西，可能成为健康杀手！摄入|疾病|饮食|

果脯蜜饯、干果零食
方便面、火腿肠、饼干、面包
酱菜、腌菜、腐乳
……
相信很多人都禁受不住这些美味的诱惑
但这些看似千差万别、毫无关系的食物中
却都含有相同的成分——钠
也就是我们常说的“食盐”

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我国传统的一日三餐
习惯以主食为主
并辅以可口的“下饭菜”
常常需要依靠
酱油、黄豆酱、蚝油、味精、番茄酱等
含盐量高的调味品

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还有很多腌菜或酱制食品
如咸菜、腐乳等佐餐小菜
即便是吃起来口感不是很咸
钠含量也可能很高
现在越来越多的人经常在外就餐或点外卖
而大多数餐馆的餐食含油盐量
都比家庭自制食物高
不知不觉中导致盐摄入量超标

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盐吃多了为何不健康？
研究显示，全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。在20个全球人口大国中，经年龄校正后，中国饮食相关的心血管疾病死亡率全球第一，饮食相关的癌症死亡率全球第一。而这与饮食中含盐过多脱不了干系。
2000年~2009年的10年间，我国居民平均食盐量虽然从11.8 克/天降至9.2 克/天，下降了约22% ，但仍远高于世界卫生组织推荐量。
食盐摄入过多易导致血压升高，同时还会增加胃病、肥胖等疾病的患病几率，也会增加心脏病和中风的发生风险。食盐摄入过多还可能导致糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等多种疾病发生。

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对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。高盐饮食会诱发儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

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最新摄盐标准：从6克到5克
现代医学证明，健康成人每天钠需要量为2200毫克。按照食盐中钠的占比，这个钠需要量折算成食盐就是5克。
考虑到饮食习惯和口味偏爱，我国的膳食指南中，推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。但由于减少盐摄入量，确实有更大的健康获益，所以，世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于5克。

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【食盐|【周知】这件你每天吃的东西，可能成为健康杀手！】不过，这5克食盐并不是单纯指烹调时使用的食盐，而是一天的饮食中，摄入的所有食盐总量；酱油、豆酱、味精等调味品中的盐也要算在内，天然食材和加工食品中含的盐也不例外。
成人每天盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中、冠心病的风险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压疾病的发生。普通人不觉得，但经常监测血压的高血压患者就能发现，多吃1克盐，在治疗方案不变的情况下，血压会升高1~2毫米汞柱。据估计，如果全球盐摄入量减到建议水平，每年可以避免250万人死亡。
减盐小窍门，你知道吗？

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首先，使用限盐勺，帮助控制用盐量；炒菜时临出锅再放盐；多选用本身味道浓郁的食材，比如西红柿、香菇等，转移单纯对咸味的依赖；使用香醋、辣椒、花椒等调味料提味；使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量摄取钠的危害；必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童养成清淡饮食的习惯。

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其次，购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签。营养标签上的钠（Na）就是表示含盐量的高低。不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的。分页标题
再有就是减少外出就餐、少吃外卖，这是减少食盐摄入量的最好途径。如果在外就餐，可主动向服务员提出低盐、少油的需求；少选择那些提前预加工好的菜肴或主食，因为提前预加工时，可能味道已经调制好了，无法根据需求再做调整；菜品荤素搭配，点菜时保证有足量的绿色蔬菜，通常青菜的烹制用盐量会少一些；可以选一些酱料单独盛放的菜品，自己控制食盐量。
吃哪种盐，也有讲究
目前，市场上销售的“盐”品类很多，您需要知道的关键点有两个，一是低钠，二是含碘。因为低钠盐和含碘盐，有不适宜食用的人群。
低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐有两大功能，一是减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；二是可以有效防控高血压。
不过，低钠盐不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群。例如，急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾小管性酸中毒等疾病患者；长期使用心脏病常用药β受体阻断药、血管紧张素转换酶抑制剂及保钾性利尿药者；因剧烈运动、感染、大面积烧伤、创伤、酸中毒、肿瘤而接受化疗者；癫痫持续状态患者。上述人群如果再摄入过多的钾盐，很可能会导致或加重高钾血症，严重的可能导致猝死。

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碘盐是指含有碘酸钾的食盐。碘是制造甲状腺激素的原料，它对人体的作用就是通过甲状腺激素来实现的。但是，患有甲亢、甲状腺炎等相关甲状腺疾病的患者，需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐。需要注意的是，低钠盐也含碘，所以甲状腺疾病患者也不适合食用。

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海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等，是使用不同的开采方式，选取不同来源的原料，经过精心制作后作为食用盐来销售的。其本质还是氯化钠，但因为有其他矿物质等存在，可能会有一些特殊的风味。

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低盐饮食是一种健康态度和健康生活习惯
大家一定要控制好盐的摄入量
不要因为贪图一时口感
而影响身体健康
来源：共青团中央、共产党员
编辑：黄坤、李滢、赵然然
责编：陈广泰