浪费|【西街观察】杜绝浪费别吹毛求疵一篇暗访

一篇暗访，上了热搜。在这篇报道里，年轻人调配了3碗不同口味的小料，被媒体记录下来，成了餐饮浪费的生动“素材” 。网友发懵，不能浪费粮食没错，但依据食材不同调配不同的酱料，什么时候也成了铺张浪费？
近一段时间以来，从抵制大胃王吃播行为，到推崇全社会形成节约粮食、禁止浪费的社会氛围，粮食浪费和粮食安全的问题引起广泛关注。
厉行节俭本是好事儿，但具体实操中也出现了不少奇葩操作。比如，点餐“N-1模式”逐步晋级“N-2”“N-3” ，有学校把浪费粮食和奖学金挂钩，某些餐饮让顾客进店前称体重，称完之后，只能根据食物热量配比菜单进行点餐，有的饭店直接把适量点餐纳入服务员的考核，顾客剩了菜，扣服务员的绩效。
反对餐饮浪费，引导文明消费，企业是倡导者与实践者，媒体是观察者与监督者。但如此吹毛求疵、矫枉过正，就大可不必了。
比起花样繁多的蹭热点、造网红怪象，餐饮企业务实的举措才能赢得民心、赢得市场。餐饮企业可以引导顾客适量点餐，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导顾客主动打包并提供打包盒袋。这些制度规范都是科学的设计，善意的提醒，又不会让顾客感到不适。
勤俭节约光荣，铺张浪费可耻，这样的观念在任何时候强调都不为过。但真正让人“难过”的是强人所难、用力过猛。反对餐饮浪费应该在全社会形成风潮，但依然应该恪守良法善治的边界。越是公共事务，越应仰仗全社会齐抓共管，越应以文明之道行文明之事。
不管是餐饮企业，还是政府部门，都先要能够厘清自己的权力边界，认清自身的职责所在，各司其职，各行其是，多做科学的引导与鼓励，避免压制与强制。
围绕制止餐饮浪费专项立法准备已经开始。不久前，全国人大常委会法工委8月13日发布消息称，将成立专班开展制止餐饮浪费行为的立法工作，除了强化粮食生产、储存、消费等各环节管理，还特别强调建立制止餐饮浪费行为的长效机制。
居安思危、杜绝浪费、理性消费，在今天依然充满意义。公众能够认同“节约粮食”的倡议，但却反对吹毛求疵的举措。专项立法的最大意义，也在于通过长效机制建设，调动各方力量和资源，让相关的法律机制更健全，更务实，更好操作。
凡事依法办，不跑偏，不越界。
北京商报评论员陶凤
（责任编辑：张洋 HN080）