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最家常的食材，4个就能炒一盘，鲜香软嫩，我家一年四季都爱吃！每个家庭都有自己的饮食习惯，都有自家爱吃的食材。但是也有一些食材是家家都少不了的，其中鸡蛋就是最典型的代表。鸡蛋作为最家常的食材，价格实惠，营养齐全，吃法千变万化，而且营养百搭。尤其是这两年肉类价格居高不下，鸡蛋就成了餐桌上的主力军。我家每次买菜，最先查验的就是家里是否还有鸡蛋，只要有鸡蛋在，随便搭配都能凑过一顿饭。
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鸡蛋作为百搭食材，吃法实在太多了。蒸、煮、煎、炒，各有各的鲜美好滋味。不过众多吃法中，炒着吃应该是最丰富多样的了。鸡蛋炒着吃可以单独成菜，也可以搭配其它。而我今天想给大家分享的是酱香鸡蛋的做法，一把小葱，4个鸡蛋，搭配一碗料汁，几分钟就炒一盘。鲜香软嫩，我家一年四季都爱吃。大家也试试看，好做又快手，适合忙碌的人。
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酱香鸡蛋【食材】鸡蛋、香葱、红辣椒、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、香醋、淀粉
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2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。香葱洗净，切碎。红辣椒洗净，切成小丁。这里香葱和红辣椒根据自己的喜好酌量搭配。
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3，准备一个小碗，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺蚝油、半勺黄豆酱、少许白糖、半勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁备用。
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4，热锅倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速炒熟炒散。
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5，倒入碗汁，大火烧至鸡蛋入味。注意碗汁倒入之前最好用筷子搅一搅，因为里面有淀粉，而淀粉很容易沉淀。
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6，最后倒入香葱和辣椒碎，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
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鸡蛋鲜香软嫩又多汁，小葱的香味和红椒的微辣也都渗透到了鸡蛋里面，味道特别好，美味又下饭。
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饭饭小贴士：1，碗汁的调味料中，生抽、蚝油、黄豆酱都比较咸，所以就不需要另外放盐了。2，如果喜欢吃辣，可以根据自己的吃辣能力酌量加些红尖椒或者杭椒等，味道更足。3，调制碗汁的时候，加入少许淀粉，可以使汤汁变得浓稠。汤汁全部包裹在鸡蛋的表面，而不是漏在盘子的底部。这样鸡蛋口感更嫩，更入味。
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大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

来源：(响亮寻找芜菁)

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标题： 我家|最家常的食材，4个就能炒一盘，鲜香软嫩，我家一年四季都爱吃