酱缸、酒缸、染缸
是绍兴老百姓 口口相传的“三只缸”
由此可见
酱对于绍兴人而言 ， 不可或缺
除了被大多数人 熟知的 仁昌酱园外
越城还有着一家
百年历史的酱油老店


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偏门酱园位于鉴湖前街30号
墙上写着“百年老店”和“偏门酱园”
据说这家店从解放前开始
距今已有一百多年的历史
木质结构的房屋
斑驳的粉墙黛瓦
其柜台、酱缸
一切的一切
连石板都无不浸润着“酱文化”的气息


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随着现代科技工业的发展
手工酿造的酱油现在几乎很难见到了
偏门酱园却依旧坚持着
曾经繁盛之时
不少老绍兴人都 特意赶着很远的路
慕名前来这儿“吊酱油”
随着时间变迁 ， 物是人非
这些老绍兴的传统手艺店是越来越少了


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据说不久之后 ， 这里可能要拆了
作为一个从小曾生长在这里的绍兴人
我以为
城市化的洪流可能会裹挟走物理的空间
但是不会磨灭的是文化的记忆和传承
【|越城发布丨隐秘的角落：百年老店 偏门酱园】来源：越城发布申明：版权归原作者所有 ， 如有侵权 ， 请联系删除

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