网红美食|棉花糖般入口即化！低糖无油的小山包--蛋白舒芙蕾 |

舒芙蕾那蓬蓬绵绵、高颜值模样，一直是被网红甜品店推崇的甜点之一，感觉一口咬下去满满都是幸福！今天推荐一款蛋白舒芙蕾，做法简单，成本巨低，是消耗剩余蛋白的好方法，快来尝试做出属于你的小山包吧~

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【用料】
蛋白：108g
柠檬汁/白醋：几滴
细砂糖：23g
咖啡粉：2g
玉米淀粉：11g
坚果碎：适量
糖粉：少许
P.S.约可做2个，一个原味、一个咖啡味，咖啡粉可用其他风味粉替代。
制作方法
⒈蛋清中加柠檬汁，糖分三次加入，用电动打蛋器打发。。

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⒉ 最后一次加糖时连淀粉一起加入打发至直立尖角。

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打至干性发泡，否则容易塌陷
3.蛋白霜分两份，其中一份加入咖啡粉，打发均匀即可。

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4.两份蛋白霜分别用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包。

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5.坚果碎撒在顶部。

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6.烤箱中下层150度烤20分钟。
【网红美食|棉花糖般入口即化！低糖无油的小山包--蛋白舒芙蕾】

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tips：表面上色即可出炉。
7.最后可以撒上糖粉（或涂果酱），开吃。

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内心就是如棉花糖般的柔软~

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小贴士
?咖啡粉可以用可可粉等代替。
?蛋白务必打发好，柠檬汁不宜放过多，否则容易导致出炉塌陷。