京城饭局
北京饭局:高潮永远是小道消息作者:春识夏炽 北京人自古就是天子脚下 , 见多识广 。 谚语有云:不到北京不知道官小 。 高官巨贾的城市社交生活里自然少不了饭局 。 饭局时间通常都在晚上 , 但不一定在周末 。 不到6点半 , 一般是不会有人到餐厅的 , 因为大家都堵在路上 。 现如今 , 饭局的餐厅不一定要大 , 但要私密 , 最好是一天就一桌 , 不让点菜的私房菜馆;或者是隐藏在公园里 , 曲径通幽的前清王府 。 主角一般都是最后一个到 , 就算早了也要给先到的打电话:“都谁到了啊?我刚开完会…”对方就会说:“还差谁谁 , 您快到了吧?” , 或者是“都到了 , 就等您了啦…” , 但是主角知道可能大部分都还堵在二环上呢 。 主角一定要打几个电话明确大家都到了之后 , 方才踩着点进来 , 时间要拿捏到即有公务繁忙、姗姗来迟的感觉 , 又不会让大家等得意兴阑珊、想拂袖而去 。 如果实在有人因为堵车真的迟到 , 一般都是主角抄起电话来说:“你丫怎么还没来 , 就差你了啊!”北京饭局的开始 , 谁坐在主位上往往要费一番周折 , 一般的时候 , 大家会请职务最高的人坐 , 虽然这个位置在其他地方通常是要负责埋单的 。 而这时候最高职务的人也会推辞一下 , 在大家的一再坚持下 , 他往往半推半就的坐下 , 然后说一句:“那今天我就埋单了啊” , 众人哈哈一笑 。 意思就是当然不会让他埋单 。 主位的左右手边大多是职务次一级或特约来陪酒美女的位置 , 其余的人如果主位没有特殊指定 , 就差不多坐下了 。 菜上酒满 , 主角都会说上几句 , 基本的套路是:“也没什么事 , 就是想大家了 , 在一起聚聚”之类 , 要是主角什么也不说 , 客人会催他说上两句 , 然后酒宴正式开始 。 主角还要介绍一下第一次见面的客人 。 北京的酒局很少有全是生人的 , 多以熟人为主 , 间或有几个生面孔 。 介绍客人和之后喝酒聊天称呼人的时候 , 有一个原则 , 局长以下的人一般称姓和职务 , 比如王处长、张科长;局长以上的要称呼名字和职务 , 比如晓明局长等 , 如果一旦提到大领导 , 则只称呼名字 , 不带姓 。 说的时候语速要流利 , 表情要淡定 , 其实这并证明不了他和XX、XX有多熟悉 。 对最高级的XX场所也都有特定的简称 , 比如“海里”、“委里”、“部里”等 。 北京的饭局一般都是以叙旧和拉家常开始 , 以分享内部消息为高潮 , 以争着埋单而结束 。 开始喝酒 , 主角要先敬酒 。 一般大家要一起喝三杯 , 然后从主角左手边的人开始 , 每人提一杯酒 , 这时候一般不聊天 。 三杯之后才进入自由组合阶段 , 也就散打阶段 , 谁与谁好 , 谁与谁有故事 , 就可单敬了……北京有着上千年的酒文化 , 博大精深 。 既有善饮的豪爽之辈 , 也有用白开水敬酒别人不敢识破的高人 。 在最讲究的北京酒桌上 , 一般只喝两种白酒:茅台和二锅头 , 正式的商务局多喝茅台 , 以示尊贵 。 朋友之间 , 尤其是吃涮羊肉的时候 , 不管你是封疆大吏还是身价亿万的老板 , 都可以喝二锅头 。 这是一种北京特有的豪爽 , 表达的是一种对老北京文化的留恋和对酒无条件的真爱 。 北京是首善之区 , 喝酒也一样礼数繁多 , 非常文明 。 不管是老朋友还是新朋友的 , 一推一杯 , 讲究杯杯见底 。 几个回合下来 , 就有人要高了 , 赶紧提议:留点 , 留点……半开 , 半开 。 敬酒的便说:“要不您随意 , 我干了?” , 这时 , 又开始有人“下来敬酒”了 。 所谓“下来敬酒” , 就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒 , 这样的礼遇是高规格的 , 没有人能够拒绝 , 于是 , 酒又是海喝了一通 。 北京饭局与其他地方最重要的不同之处就是 , 一般都有一个分享内部消息的环节 , 世界局势、股市内幕、海里动态和明星新闻都是很好的题材 , 而且越有轰动效应的事情要越要说的轻描淡写、如数家珍 , 一般主角都会说:“前几天我和某某在一起吃饭的时候 , 丫刚从海里开完会如何如何……”北京的饭局 , 喝酒一般讲究总量控制 。 通常喝白酒到最高境界的局 , 有一个非常科学的计算方法:N-1 , 就是十个人喝九瓶、九个人喝八瓶,以此类推 。 白酒喝到位后 , 视在座人的情况 , 有喜欢喝啤酒的就要开几支啤酒 , 不喜欢掺酒的就再继续喝点白酒 。 如此这般 , 大家的酒就喝得差不多了 。 于是 , 第一次见面的就开始加微信 , 柤互盘盘道!一方问:“您在哪啊?” , 对方回答“我是某某单位或公司的” , 一般马上有人会接上:“哎呦 , 那您该认识谁谁啊?” , “可不 , 我们熟着呢” 。 这种对话一出现 , 感情的小火苗立马极速升温 。 然后就顺便约约下次聚会的时间 , 你兄我弟相见恨晚 , 握住的手紧紧不放 , 拥抱起来如胶似漆 , 文艺一点的饭局此时还会有来宾即兴的才艺演出 , 比如京剧或者民歌的清唱、甚至有现场的魔术或者书法表演……再过一阵 , 就会有人问:“今天差不多了吧” 。 主角立马适时的宣布:“天下没有不散的宴席 , 咱们今天先到这 , 各位杯中酒吧!喝完都别自己开车啊 , 没带司机的一定叫代驾!” 比较嗨的局最后还有直接用分酒器干杯的环节 , 俗称“拎壶冲” 。 凡此种种 , 都充分表现了北京真正的城市精神乃是“局气、厚道、牛逼、有面儿” 。 之后 , 大家起身穿衣、拎包、拿手机、跟服务员要停车票…… , 出得门外 , 又是一番握手、拥抱 , 十八里相送 , 难舍难分 。 一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……难怪曾经有个深圳的朋友 , 在北京出差 , 待了七天 , 喝了七天 , 离开时 , 说了一句意味深长的话:北京的大干部和牛逼人太多了 。 下次打死我 , 我也不敢和北京人吹牛逼了 。
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