吃货|无螃蟹不七夕，避枫塘炒蟹、蟹黄面让恋人流哈喇子的螃蟹宴吃货

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今天，七夕节，牛郎织女都见面啦！怎么也得带恋人吃顿好的，都说“无肉不欢”但更高境界是“无鲜不欢” 。入秋了，海鲜中的魁首“螃蟹”到了“膏肥肉美”的时候了。有一个传说，螃蟹以前不鲜美，因为法海跑到了螃蟹里才变得鲜美。人们都为了白素贞和许仙不能白头偕老而痛恨法海，就吃螃蟹泄愤，没想到，这一吃发现了天大的“美味”！所以这七夕情人节怎么能不挑这样吃“大螃蟹”呢！先来传统清蒸蟹

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把螃蟹洗净，就放花椒，隔水蒸熟，吃的就是鲜！鲜！鲜！吃时为了驱寒，沾着香油、醋、生姜末吃。

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有武吃喝文吃两种。武吃就是掀开盖子直接吃。文吃很讲究要有八件吃蟹的工具，叫“蟹八件” 。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。同时吃蟹也变成了一件文雅而潇洒的饮食享受。
你可以和恋人文吃蟹，边吃边讲蟹文化，一定能把恋人镇住。镇住恋人的另一个办法就是学几手螃蟹菜：
蟹黄面

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这蟹黄面看上去就像是一大碗的蟹黄膏倒扣在面上，看上一眼觉得还没吃就满口的蟹黄的沙质纯鲜感。

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其实做法很简单，取出蟹腿肉和蟹盖子上的蟹黄，配合上蟹腿菇、鸡蛋、木耳等食材打卤。当然为了让蟹黄面色泽浓郁蟹黄饱满，还需要加蟹粉。但不要加太多的盐，会遮盖住蟹黄面的鲜。
避枫塘炒蟹

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是除去【清蒸蟹】外，最家常的炒蟹菜肴。避枫塘炒蟹是粤菜，列入香港十大经典名菜之一。原本也并不是大雅之堂的菜肴。以前香港是渔港，很多渔船都在自己船上捣鼓怎么把海鲜做的好吃。后来，填海造陆借着香港的地理优势，原来的渔船上的渔民纷纷利用手艺做起了海鲜生意。其中这道避枫塘炒蟹塘红遍香港。

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因为它炒出了蟹的精髓，把蟹鲜与蒜香味与辣味、豉味融合到一种平衡互补的境界。蟹身脆而不煳；蟹黄沙而软糯。在一道菜中吃到两口感实属不易。

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我们可以试着准备：肉蟹、蒜蓉、芝麻、盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒分页标题

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用这些作料把蟹肉入味。在锅中倒油，将蒜蓉炒到微黄；再下入干辣椒炸香。另一只锅炸螃蟹到壳金黄。把螃蟹混合调理再炒，同时放入干辣椒、白糖、盐。基本就做好了。但真想吃到正宗的避枫塘炒蟹恐怕还数香港喜叔的喜记炒蟹店了。
蟹黄灌汤包

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在江苏南京夫子庙附近的蟹黄灌汤包最有名。吃蟹黄灌汤包汤包并不只吃蟹黄肉馅儿，只要吃汤包的汤，那汤又鲜美又烫口，所以吃起来要很有仪式感：“轻轻提；快快移；先吃汤；后吃皮。”蟹黄灌汤包能做到这种境界，全靠在包包子时，把蟹黄冻包在里面了。
肉蟹煲

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肉蟹煲是最高大上的麻辣香锅了，其实它是缅甸的进口美味，缅甸那边喜欢吃海鲜时吃出浓香来，所以一定要放姜、辣酱酱、豆瓣酱。你可以在七夕时和女朋友说：“我请你麻辣香锅！”然后给她叫一大碗盖满螃蟹、大虾的肉蟹煲。她满脸不满情绪肯定瞬间消散。还可以加一句：“如果吃不饱土豆、鲜藕随便加！”

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【吃货|无螃蟹不七夕，避枫塘炒蟹、蟹黄面让恋人流哈喇子的螃蟹宴】怎么样七夕节里，话螃蟹够吻合追求浪漫、文艺、高雅的情侣心思了吧！哦！记得吃蟹前最好喝些姜水暖胃！你的她如果胃寒还是不适合吃蟹滴！不要遗憾以后我会推出很多美食总有适合滴！