烹饪|最近很喜欢吃的懒人菜，脆嫩清爽又开胃，做法简单，无油烟又营养烹饪

懒人做菜就是有自己的懒办法，虽然现在夏天已过，但“秋老虎”还是很厉害的。厦门的秋天跟夏天其实没多大差别，一样热。气温降不下来，煮饭也怕“蒸桑拿” ，所以中午又做了一道懒人菜。
它就是清爽柠檬拌章鱼了，前不久的网红酸辣柠檬虾我想大家都不陌生，估计也有不少人自己做和吃了好多回，例如我。但是一样东西经常吃多少都会觉得没新意或者觉得腻，所以我把虾换成了章鱼，再在调味上稍微变动一下，又成了一道即将成为网红菜的凉拌菜了。

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口感脆酸鲜美的章鱼吸收了汤汁后，变得更加可口了，比起白灼章鱼蘸芥末要好吃很多很多倍。
章鱼不仅是一种美味的海鲜，还是民间不可多得的“补品” ，不管是身体比较虚弱的，还是刚生完孩子需要丰富乳汁的产妇，或是营养不良者，都很适合吃章鱼。

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如果你也喜欢吃章鱼，但却又不知道怎么样烹饪章鱼才好吃，不妨试试这道柠檬拌章鱼吧！我想你吃过之后一定会还想再吃的，做法也简单快速，食材更是家常了，一起来看看做吧。
【烹饪|最近很喜欢吃的懒人菜，脆嫩清爽又开胃，做法简单，无油烟又营养】清爽柠檬拌章鱼
【需要的食材】章鱼300克、柠檬半个、金桔5克、红辣椒1个（喜欢吃辣的可以用小米辣）、洋葱半个、蒜头半颗、香菜2颗、姜4片、料酒2勺。
【酱汁部分】：生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、熟白芝麻1勺、白胡椒粉1茶匙、凉开水半碗。

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【制作步骤】：
第一步、章鱼处理干净，爪子分成4条或2条一组。柠檬切成片、金桔对半切开、洋葱切成条、红辣椒切小段。

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第二步、把酱汁中所有食材混合搅拌均匀，调成酱汁备用。

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第三步、烧一锅水，水开后淋入料酒，倒入章鱼和姜片，煮熟后捞出放凉，或者泡入冰水中冰镇。

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第四步、蒜头切碎备用。

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第五步、放凉后的章鱼放进大碗里，加入蒜末、辣椒和洋葱条。

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第六步、倒入调好的酱汁拌匀。

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第七步、加入柠檬片、金桔和香菜，拌匀后就可以吃了。

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脆嫩鲜美、清爽开胃的柠檬拌章鱼，自从我学会了做给家人吃之后，他们隔三差五就说想吃，因为做法简单也快手，所以我也很乐意做。你也赶紧买齐食材做起来给家人吃吧。
【碎碎念】
1、煮章鱼的时间不能太长，水开后下锅，等水沸开始冒泡时及时关火。不然章鱼会变得又硬又老，老人或小孩会咬不动。
2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。