食疗食补|立秋后，吃牛肉不如吃它，高营养低脂肪，肠胃无负担食疗食补

立秋后，吃牛肉不如吃它，高营养低脂肪，肠胃无负担， 15元搞定夏天炎热，大家在饮食上讲究清淡和开胃，可是立秋之后，天气逐渐转凉，家里的孩子也要开学了，所以在饮食上更注重营养。生活中营养丰富的食物有很多，不少家长朋友都说买牛肉给孩子吃，可是在我看来，立秋后，吃牛肉不如吃它，高营养低脂肪，肠胃无负担， 15块钱就搞定。

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它就是鱼肉，鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、锌以及不饱和脂肪酸，对促进大脑活动、增强记忆力、提高抵抗力有着重要意义。并且鱼肉和牛肉一样，脂肪含量少得可怜，高营养易消化，怎么吃肠胃都不会有负担。

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我们这离着沿海地区有点远，海鱼也买不到鲜活的，所以平时家里都是买淡水野生鱼吃。今天早市就买了一条3斤重的鲜活草鱼， 5块钱一斤，考虑到秋老虎，所以用的清蒸的做法做的清蒸鱼，详细的做法放在下面了，感兴趣的朋友可以看一下，跟着一起做。
【清蒸草鱼】

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所需食材：草鱼、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、食盐、味极鲜酱油、醋、香油、食用油、清水
步骤一：草鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼牙，放入清水中洗干净，放在盘子内，撒入适量食盐、料酒，抹匀腌制一会。

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步骤二：葱剥皮切干净切细丝，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量味极鲜酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：锅内添冷水烧开，然后在盘子内架两根筷子，把鱼摆在筷子上面，放入锅内蒸10-15分钟。

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步骤五：蒸好以后，把鱼取出放在一个干净的盘子内，然后在鱼上面摆上葱丝、姜丝。
步骤六：然后把拌好的碗汁浇在上面，另起锅热油，油热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
步骤七：然后关火，趁热把熟油浇在葱丝、姜丝上面，最后就可以吃了。

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小贴士：
1、不管是什么鱼，处理的时候最好都把鱼牙给去掉，因为鱼牙的腥味特别重。
2、上锅蒸鱼的时候，一定要在盘子内架两根筷子，这样鱼肉中出来的血水、腥味就不会再次被鱼肉给吸收了。
3、鱼肉上锅蒸的时间不要太长，小一些的鱼， 8分钟就可以，如果是稍微大一些的， 15分钟左右也就可以了。#牛肉#营养#鱼肉收藏
【清蒸草鱼】
所需食材：草鱼、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、食盐、味极鲜酱油、醋、香油、食用油、清水
步骤一：草鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼牙，放入清水中洗干净，放在盘子内，撒入适量食盐、料酒，抹匀腌制一会。分页标题
步骤二：葱剥皮切干净切细丝，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量味极鲜酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：锅内添冷水烧开，然后在盘子内架两根筷子，把鱼摆在筷子上面，放入锅内蒸10-15分钟。
步骤五：蒸好以后，把鱼取出放在一个干净的盘子内，然后在鱼上面摆上葱丝、姜丝。
步骤六：然后把拌好的碗汁浇在上面，另起锅热油，油热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
步骤七：然后关火，趁热把熟油浇在葱丝、姜丝上面，最后就可以吃了。
小贴士：
1、不管是什么鱼，处理的时候最好都把鱼牙给去掉，因为鱼牙的腥味特别重。
2、上锅蒸鱼的时候，一定要在盘子内架两根筷子，这样鱼肉中出来的血水、腥味就不会再次被鱼肉给吸收了。
【食疗食补|立秋后，吃牛肉不如吃它，高营养低脂肪，肠胃无负担】3、鱼肉上锅蒸的时间不要太长，小一些的鱼， 8分钟就可以，如果是稍微大一些的， 15分钟左右也就可以了。