食疗食补|立秋后,豆腐和此物一起煮,汤汁鲜美,视力好了,补钙长身体
现在是很多人天天吃肉 , 天天给大家伙分享一些家常菜 , 今天分享一道适合秋季的养生汤——荠菜鸡蛋豆腐汤 , 现在虽然荠菜非常少 , 但是价格也不贵 , 今天刚好采摘一些回家 , 一半用来包饺子 , 一半用来做这道荠菜豆腐汤 。 立秋后 , 豆腐和此物一起煮 , 汤汁鲜美 , 视力好了 , 补钙长身体 。
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【荠菜鸡蛋豆腐汤的具体做法】
准备一些食材:准备一把新鲜的荠菜(农村一般是自己采摘 , 如果购买不要荠菜变黄和发黑的荠菜) , 将荠菜撒上一些清水 , 避免荠菜干枯了 , 准备一块豆腐(建议选择老一些的豆腐) , 闻一下豆腐有没有酸臭味 , 买回来后要泡一泡 。
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准备几根葱 , 2个土鸡蛋(不要选择散黄的鸡蛋) , 香油几滴 , 清水3碗 , 食盐若干 , 味道鲜少许等等 。
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烹饪难度:做法非常简单 , 需要控制火候 。
烹饪第一步:把上午买回来的豆腐用清水泡一泡 , 不要直接放在冰箱 , 豆腐浸泡是让豆腐不会缺水 , 导致豆腐快速变质 。
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烹饪第二步:将采摘回来或者买回来的荠菜洗净 , 将荠菜的根部掐掉 , 然后放在一个盆中 , 加上清水适量 。
烹饪第三步:撒上2勺食盐 , 将荠菜浸泡一下 , 食盐可以帮助去掉荠菜的杂质 , 让荠菜吃起来更放心 。
烹饪第四步:将荠菜用流水冲洗2遍 , 将荠菜沥干水分 , 荠菜切成细末 , 放在器皿之中备用 。
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烹饪第五步:将豆腐拿出来切成小方块 , 锅中加上几碗清水 , 豆腐块下锅焯水 , 这样豆腐更嫩滑 , 不会出现豆腥味 , 这样汤汁更好喝一些 。
烹饪第六步:将锅中加上猪油 , 加上一些姜丝炒一小会 , 然后加上几碗清水 , 大火煮一煮 。
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烹饪第七步:加上一些豆腐块 , 加上荠菜细末 , 转中火煮2分钟 。
烹饪第八步:然后将鸡蛋液围着锅转一圈 , 撒上盐少许 , 味道鲜少许 , 加上胡椒粉和香油 , 用锅铲搅一搅 。
烹饪第九步:撒上一些葱花 , 等待煮好 , 出锅 。
【食疗食补|立秋后,豆腐和此物一起煮,汤汁鲜美,视力好了,补钙长身体】
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厨房小贴士:荠菜鸡蛋豆腐汤的食材选择很关键 , 一定要选择新鲜的食材 , 豆腐不要放冰箱 , 豆腐需要焯水去豆腥味 , 荠菜要用盐水浸泡 , 如果条件允许 , 还可以焯水一遍 。 荠菜豆腐汤最好选用猪油 , 加上一些姜丝和清水 , 开始要大火烧开 , 然后加入豆腐和荠菜 , 最后加上鸡蛋液 , 出锅前加入佐料和葱花 , 等待入味 。
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推荐语:荠菜是一种传统的野菜 , 一般在春天生长最旺盛 , 但是秋天也有荠菜 , 荠菜有天然“抗生素”的美誉 , 荠菜别只会炒鸡蛋 , 搭配豆腐和鸡蛋一起煮 , 具有清热泻火 , 解毒解热的目的 。 荠菜之中含量丰富维生素A , 豆腐含有丰富钙质 , 蛋白质等物质 , 常食补充钙质 , 还可以改善视力 , 预防视网膜的疲劳 , 早食早受益 。分页标题
豆腐不要只会凉拌 , 搭配荠菜是绝配 , 你们学会这道荠菜鸡蛋豆腐汤?(以上图片都出自网络)#荠菜#豆腐#烹饪收藏
烹饪难度:做法非常简单 , 需要控制火候 。
烹饪第一步:把上午买回来的豆腐用清水泡一泡 , 不要直接放在冰箱 , 豆腐浸泡是让豆腐不会缺水 , 导致豆腐快速变质 。
烹饪第二步:将采摘回来或者买回来的荠菜洗净 , 将荠菜的根部掐掉 , 然后放在一个盆中 , 加上清水适量 。
烹饪第三步:撒上2勺食盐 , 将荠菜浸泡一下 , 食盐可以帮助去掉荠菜的杂质 , 让荠菜吃起来更放心 。
烹饪第四步:将荠菜用流水冲洗2遍 , 将荠菜沥干水分 , 荠菜切成细末 , 放在器皿之中备用 。
烹饪第五步:将豆腐拿出来切成小方块 , 锅中加上几碗清水 , 豆腐块下锅焯水 , 这样豆腐更嫩滑 , 不会出现豆腥味 , 这样汤汁更好喝一些 。
烹饪第六步:将锅中加上猪油 , 加上一些姜丝炒一小会 , 然后加上几碗清水 , 大火煮一煮 。
烹饪第七步:加上一些豆腐块 , 加上荠菜细末 , 转中火煮2分钟 。
烹饪第八步:然后将鸡蛋液围着锅转一圈 , 撒上盐少许 , 味道鲜少许 , 加上胡椒粉和香油 , 用锅铲搅一搅 。
烹饪第九步:撒上一些葱花 , 等待煮好 , 出锅 。
厨房小贴士:荠菜鸡蛋豆腐汤的食材选择很关键 , 一定要选择新鲜的食材 , 豆腐不要放冰箱 , 豆腐需要焯水去豆腥味 , 荠菜要用盐水浸泡 , 如果条件允许 , 还可以焯水一遍 。 荠菜豆腐汤最好选用猪油 , 加上一些姜丝和清水 , 开始要大火烧开 , 然后加入豆腐和荠菜 , 最后加上鸡蛋液 , 出锅前加入佐料和葱花 , 等待入味 。
推荐语:荠菜是一种传统的野菜 , 一般在春天生长最旺盛 , 但是秋天也有荠菜 , 荠菜有天然“抗生素”的美誉 , 荠菜别只会炒鸡蛋 , 搭配豆腐和鸡蛋一起煮 , 具有清热泻火 , 解毒解热的目的 。 荠菜之中含量丰富维生素A , 豆腐含有丰富钙质 , 蛋白质等物质 , 常食补充钙质 , 还可以改善视力 , 预防视网膜的疲劳 , 早食早受益 。
豆腐不要只会凉拌 , 搭配荠菜是绝配 , 你们学会这道荠菜鸡蛋豆腐汤?(以上图片都出自网络)
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