寸步不离的感觉|在济南吃正宗的曹县鸡蛋火烧，10元钱一个外酥里嫩，天天都排长龙北方地区的人们很

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北方地区的人们很喜欢吃火烧，这是一种类似于肉夹馍之类的东西，以驴肉火烧最为出名。有句老话叫做“天上龙肉，地上驴肉” ，据说唐朝唐玄宗来到河间的时候，就对驴肉赞不绝口，到乾隆下江南从河间经过时，住在一家农户，因为没主食，主人就拿着剩饼和驴肉上桌，没想到乾隆却大赞好吃，之后就慢慢流传开，驴肉火烧也成为了河间美食。以外酥里韧咸香鲜美著称。
除了河间的驴肉火烧之外，曹县的鸡蛋火烧也很出名，和烧牛肉、烧饼一起并称为曹县的三大小吃之一。鸡蛋火烧起源于民国，一直在不断创新，如今加入了不少新的食材，在曹县的大街小巷你总能看到不计其数的鸡蛋火烧小摊，而且家家口味不同。鸡蛋火烧不像驴肉火烧那样能登大雅之堂，而是有市井气息的民间小吃，吃鸡蛋火烧，那么一定要来吃路边摊。
没想到济南也有曹县鸡蛋火烧了，这家店叫做香酥鸡蛋火烧，店门口摆着一个小摊，上面是一块铁板，下面烧着炭火，火烧就是一个个炕出来的饼。先把擀好的面卷成面团，再用一个类似熨斗的东西把它压平，这个熨斗的顶部一定要用棉布缠好，不然受热太高，容易烫伤手。
【寸步不离的感觉|在济南吃正宗的曹县鸡蛋火烧，10元钱一个外酥里嫩，天天都排长龙】刚做好的面团被这个圆熨斗一压，就有了一圈圈的纹路，初步的火烧就做好了。然后打开铁板，把火烧放进去烤制，还不停翻面，以免烤糊。在烤制火烧的时候，老板就在铁板上加工鸡蛋，配菜有香肠、辣条等等，把鸡蛋打碎放入配菜，搅匀之后倒在铁板上，铁板是先刷过油，鸡蛋液一倒上去就香气四溢，滋滋作响。煎鸡蛋也要尽量煎成圆形，等到火烧放开后就把鸡蛋放进去，喜欢吃辣的还可以多加辣，辣椒都是老板们自己做的味道新鲜爽口。
喜欢吃鸡蛋火烧的一般都会点豪华版，就是两个鸡蛋两个香肠和两包辣条，满满的一份內馅根本装不下，但是这样一口下去，鸡蛋的香味和饼香混合在一起，真是让你停不下嘴，一个火烧没几下就吃完了。作为一种平民食物，曹县的鸡蛋火烧没有山东煎饼、西安肉夹馍那么出名，但是山东人还都好这一口，天天排队成龙，就因为朴实却不简单，是真正的外焦里嫩好吃到爆。
怪不得很多曹县人外出都会带一些鸡蛋火烧，可能就是一种思乡情怀吧！