准备羊排2斤 ， 胡萝卜1根 ， 土豆1个 ， 葱姜片适量 ， 干辣椒3克 ， 香叶2片 ， 桂皮一点点 ， 花椒2克 ， 料酒30克 。


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【美食逗逗逗|羊排等不到天冷了，忍不住了现在就造吧，秋天烧了冬天炖】在市场买羊排的时候可以直接让店家剁好 ， 锅中放水放入羊排葱姜片和料酒用来焯水和去腥 。


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烧羊排不需要放八角（我不知道原因焯水后捞出 ， 锅中烧油 ， 把羊排放进锅里煎一煎 ， 炒一炒（可以收紧肉质口感更好） ， 看到炒面微黄放入葱姜片和香叶 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 桂皮炒香 ， 烹入适量生抽 ， 老抽和白糖（白糖可以用来提鲜味）少放点就可以 ， 加入开水倒入高压锅中压20分钟 。


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把压好的羊排倒入锅中放入胡萝卜和土豆炖十五分钟 ， 最后颜色如果不红可以再放点老抽 ， 收到汤汁浓稠即可 。


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